炒红薯叶用焯水吗
炒红薯叶可以焯水也可以不用焯水 。红薯叶焯水之后再炒，可以去除其中含有的部分草酸，使味道更好，而且还能够令炒出来的红薯叶颜色碧绿，非常好看 。但红薯叶草酸含量不多，不焯水直接抄也能食用 。
红薯叶：
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物 。红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍 。
文章插图
红薯叶要焯水几分钟【炒红薯叶用焯水吗，红薯叶要焯水几分钟】需要焯水一分钟左右就可以了
红薯叶菜馍要不要焯水呢要
食材
玉米面350克，白面粉350克，红薯叶一把，五香粉2勺，发酵粉5克，食用盐适量
制作过程
1.取适量玉米面，倒入开水烫熟；待自然冷却之后，放入等量的白面，再放5克发酵粉，加适量的豆浆；
2.搅拌均匀静置令其饧发；红薯叶去掉老的茎秆，洗净切碎，撒上食盐静置十分钟以杀去水分；面开的时候，放入挤去水分的红薯叶；
3.再放入五香粉适量，食盐少许，搅拌均匀待用；电饼铛预热之后刷油，放入一大勺稠的面糊，再用蘸油的手摁平整理成圆饼状；一面烙至金黄上色之后翻面再烙；
4.两面都烙到金黄之后即可盛出
红薯梗需要焯水
红梗菜在制作之前需要将其做焯水处理 。原因是因为红梗菜中含有一定的苦涩味，如果不做焯水处理的话会很影响红梗菜的食用口感，焯水之后的红梗菜食用起来会减少那种苦涩味也会使红梗菜的食用口感更加鲜嫩一点，但是红梗菜在焯水的时候需要注意红梗菜的焯水时间不要将时间加长，会影响红梗菜的营养价值，导致红梗菜自身影响价值出现因为高温而流失的情况 。焯水之后的红梗菜要及时将其置于凉水中将其冷却，这样也能保证红梗菜的口感不会出现太大的变化 。
将红梗菜进行焯水处理的时候，要记得水的分量要足够的多，等水烧开沸腾之后再将处理好的红梗菜置于锅中进行焯水处理，红梗菜在置于热水中之后会渐渐的开始收缩，这个时候即可将红梗菜捞出，这个时候的红梗菜是已经焯水完成，处理好之后再将其凉水中冷却保证红梗菜的口感不会发生太大的变化，因为焯水之后的红梗菜如果不及时置于凉水中的话，会很容易导致红梗菜出现因为余热导致红梗菜完全成熟的情况，所以这个时候就要将红梗菜置于凉水中制凉 。红梗菜的烹制手法有很多可以将其直接凉拌或是清炒，烹制的时候要注意油的用量要足够多，这样制作出的红梗菜的口感会比较鲜嫩，也可以将其用保鲜袋保存置于冰箱中保存，保存时间可以长达三个月作用 。
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