怎么分别蟹黄和蟹膏
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后为半透明胶质 。
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面包蟹蟹黄和蟹膏怎么区分面包蟹的蟹黄和蟹膏区分起来非常的简单，一目了然，面包蟹里的蟹膏往往是成块出现的颜色，像金黄色的鱼肉，手捏起来有点蔫蔫的，牙咬后有种油脂的感觉，但是面包蟹的蟹黄通常比较散，吃起来有点像没有煮熟的蛋黄，咬上去以后没有任何的阻力，就像是炖蛋一样
公蟹和母蟹的区别蟹黄蟹膏1、蟹黄只会存在于母蟹体内，呈橘黄色 。蟹膏只存在于公蟹体内，蟹膏是呈半透明果冻状液体；
2、蟹黄主要是蟹卵以及其它器官、腺体及组织液等物质，蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物；
3、蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，吃起来有些像鸡蛋黄，蟹膏的口感更加细腻，口感比较特殊 。
蟹黄只会存在于母蟹体内，呈橘黄色，其实蟹黄并不是螃蟹的卵 。蟹黄除了没有排出的卵细胞，里面还有其它螃蟹体内的器官和组织液等物质 。螃蟹蒸熟后，打开外壳蟹黄呈现橘黄色且颜色鲜艳，这表明母蟹的性腺已经成熟 。
其实蟹膏也有可能是公蟹的脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，脂肪堆积会越来越多，长成了蟹膏，也就是平时说的蟹油 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏 。
蟹黄和蟹膏有什么区别有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳（肚子）里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓 。蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹 。
1、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼 。顾名思义，主料就是蟹黄 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
【怎么分别蟹黄和蟹膏，面包蟹蟹黄和蟹膏怎么区分】2、蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油） 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油） 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。
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