江米藕的做法
莲藕塞上江米就做成江米藕，加上冰糖和红枣炖煮，炖煮出来的莲藕发微红、糯糯的、甜甜的，汤也很好喝，还很有营养哟 。
选择粗的莲藕做糯米莲藕最适合，好往藕眼里塞上江米，因为电压力锅的直径小，所以就只能选择短而粗的莲藕做 。
江米清洗干净，提前两个小时浸泡，泡得米粒发胀，天气凉时也可以提前一晚上浸泡 。
莲藕清洗干净，打去外皮，选莲藕的粗的一头，切掉一小段做帽子，塞上糯米后盖上，煮时米才不会漏出来 。
切开后，把泡好的江米塞到藕孔里，要塞得尽量严实，可以用筷子往里捅一捅 。
江米塞得实在没有空隙了，再盖上切掉的藕帽子，用牙签固定上 。
处理好的藕放入电压力锅中，再加上清水没过藕，再加上两把红枣和两小把冰糖 。
按下煲汤，待电压力锅的浮子自然下落后，再按一次煲汤，浮子现下落后开盖就可以开吃了 。
炖煮好的莲藕切开，再淋上藕汤，真的美味哟，可以再来上一小杯的藕汤就着吃，感觉很享受 。
怎么做江米甜藕好吃江米甜藕
通过这道菜，你将学会江米不外溢和莲藕绵软香甜的技巧 。
食材：糯米适量、莲藕几节、冰糖适量、红糖适量、红枣适量、桂花酱适量、红曲米少许、水淀粉少许 。
做法：
1、首先我们准备适量的糯米，先用清水清洗干净，再换清水浸泡2个小时，目的是让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟，口感才会软糯 。
2、准备几节莲藕，把外皮削干净，用清水冲洗干净，切掉莲藕的一头 。把泡好的糯米塞进莲藕的孔中，用筷子压实 。注意糯米不要塞得太满，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖相 。然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用 。
3、接下来我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量 。再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素，能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放 。
4、高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中 。桂花酱主要是用来增加香味和甜味的，用量可以根据自己的口味进行添加 。然后盖上锅盖，先大火烧至上汽，再转为小火焖煮20分钟 。家庭小灶的话，至少要煮1个小时 。
5、20分钟以后关火，这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜 。然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些 。
6、莲藕切成片，摆放在盘中，再放入几粒红枣备用 。盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱，开大火熬制 。边搅拌边勾入适量的芡粉 。把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀地淋在藕片上面，这样一道美味的江米甜藕就做好了 。
江米藕的做法视频原料：莲藕500克,糯米100克
辅料：红绿丝5克
调料：白砂糖50克,蜂蜜30克,糖桂花20克,猪油（炼制）15克
特色:软糯香甜，为宴席名馔 。
做法：
1. 藕洗净切去藕节；
2. 糯米（江米）淘净，放冷水中浸泡3 小时，捞出滤去水分；
3. 沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出；
4. 蒸熟的糯米藕用凉水泡2 分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5 厘米厚的片；
5. 取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖，上笼蒸15 分钟，取出扣在盘中心；
6. 炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入，放白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、糖桂花，搅匀后起锅淋在糯米藕上，撒上红绿丝即可上桌 。
百度一下糯米藕的做法1、 首先把糯米提前放进盆内，用清水浸泡一下，浸泡时间不低于30分钟，这样能让糯米充分的吸收水分，糯米吸收不够水分，到时做出来的糯米藕，会出现糯米夹生的现象 。
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