鹌鹑蛋的做法教你怎么做鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一款比较常见的美味小吃，在各大商店均有卖 。不过别人做的永远没有自己做的好吃，那么鹌鹑蛋的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做鹌鹑蛋
把鹌鹑蛋清洗干净，小心一点，不要弄碎
凉水放入锅中，开锅后转小火煮熟，大约5分钟即可，煮熟捞出，放入凉水侵泡，并捏碎外壳
准备卤水锅中放入：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖 。加水煮开 。
开锅后加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）加入适量盐
将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中
晾凉后装入容器，浸泡一天味道更佳 。
鹌鹑蛋的简单做法家常做法不要看鹌鹑蛋比较小，其实鹌鹑蛋的营养价值很高，很多朋友也喜欢吃它 。而鹌鹑蛋的吃法也有很多，以下是“鹌鹑蛋的.做法”，希望给大家带来帮助！
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗 。
做法
【鹌鹑蛋的简单做法家常做法，鹌鹑蛋的做法教你怎么做鹌鹑蛋】1.把鹌鹑蛋煮熟去皮 。葱切成葱花，干辣椒切段 。
2.接着在锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖 。
3.炒好的糖色应该是红褐色的 。
4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色 。
5.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角 。
6.然后待炒出调料的香味儿后加一小碗清水 。大火烧开，小火10分钟 。
7.十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅 。
小诀窍
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动 。
虾仁鹌鹑蛋汤
气血双补，益智补脑，可作为化疗前饮食 。
材料
虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量 。
做法
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末 。
2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀 。
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可 。
茶叶鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋9个，茶叶，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，生抽，料酒，糖少许 。
做法
1、把鹌鹑蛋洗干净，原只煮熟或者蒸熟 。
2、熟后用勺子敲碎，有裂痕即可 。
3、把茶叶八角等配料加水放锅里煮，煮沸之后加入生抽和鹌鹑蛋一起再煮十分钟左右 。
4、浸泡8小时以上就会更入味了 。
芙蓉鹌鹑蛋羹
材料
鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，火腿10克，味精1克，盐3克，料酒15克，玉米淀粉10克，猪油40克 。
做法
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中 。
2.将鸡蛋打破，只取蛋清 。
3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用 。
4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中 。
5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉 。
6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开 。
7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀 。
8.待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用 。
食物相克
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
鹌鹑蛋烧鸡
材料
鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花 。
做法
1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳 。
2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味 。
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