炒米做法，炒米怎么做

炒米怎么做
炒米怎么做好吃呢？往下看，正宗的农家炒米哦
将5斤大米浸泡一天一夜，再洗净，洗两遍就可以，洗太多次会把营养洗掉
然后把洗净的大米放入大锅中旺火翻炒，不停的翻炒
不停翻炒，直到大米颜色变得有点微黄，可以闻到香味为止，捞上来冷却
将所有炒好的大米捞上来，放在容器里冷却
冷却完毕后可以磨成粉食用，也可以直接食用
炒米做法1、大米清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。
2、将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。大米翻炒的过程中会由白色变黄。
3、炒出香味关火，凉透装袋即可。
炒米：
炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，适应牧区生活的需要。
炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有暖穿皮子，饱吃糜子之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。不过人们做这道工序就先进多了，有专门的碾米机，倒进去几分钟就可以完事，完全不必费劲地一下下去糠皮，选炒米了。由此可见社会的进步确实给我们的生活带来了很大的优越与欢乐。在内蒙古自治区有很多生产炒米的厂家，但他们所生产的炒米大多是比较软的，还带着淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩们喜欢。如果你来呼和浩特，不必亲自去草原，只要在当地的一些超市或是民族食品专卖店逛逛就可以买到香喷喷的炒米。
炒米不酥脆怎么办1、用料：白砂糖60克，米饭4碗，油适量。
2、煮好的冷米饭，用水洗成一粒一粒的，然后沥干水分放在太阳底下晒干。
3、锅里放适量的油烧热，油的量。
4、油热之后放入晒好的米，然后调小火，炸至成白色就可以捞出。注意：第二次炸的时候就要把火调至中火把油烧热，然后放米炸后关小火，这样炸出来的米就很酥脆的。
5、全部炸完后锅里放糖，炒成焦糖色，这里一般中火或小火就行，火太大糖容易变黑。
6、焦糖炒好后放入炸好的米，搅拌上色就完成了。
怎么做炒米炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。... 教您炒米怎么做，如何做炒米才好吃：你选上几斤米（米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续），然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点：
1、炒米的时候，要保证米是干的；
2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的；
3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。

炒米做法，炒米怎么做

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