鸭蛋羹和鸡蛋羹区别
鸭蛋羹和鸡蛋羹区别是营养不同，鸭蛋的营养价值比鸡蛋要高 。鸭蛋的脂肪含量比鸡高 。每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克 。鸭蛋和鸡蛋内蛋白质的含量是一样的，都是属于乳清蛋白质，但是鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 。
鸭蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因本身味道清淡，可根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中 。但弄不好蒸出来的鸭蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意 。
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初生鸭蛋和普通鸭蛋有什么区别1、产蛋时间不同:初生蛋是小鸭子在开产前30—60天内所产的第一窝蛋 。普通鸭蛋则没有什么时间限制，鸭子何时何地产下的蛋都可以叫鸭蛋
2、体积不同:初生蛋由于是第一窝蛋，一般来说体积较普通鸭蛋小
【鸭蛋羹和鸡蛋羹区别，初生鸭蛋和普通鸭蛋有什么区别】
3、营养价值不同:初生蛋的营养含量较常见鸡蛋高 。其蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸭蛋，有“聪明鸡蛋”之美称 。
4、适宜人群不同:初生蛋富含卵磷脂，卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质 。因此非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质 。
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