鳊花鱼怎么做好吃，毛花鱼怎么烧才好吃

鳊花鱼怎么做好吃
鳊花鱼肉中的脂肪含量较高，所以肉质比较鲜嫩，鳊花鱼怎么做好吃？下面一起来看看吧。
鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净，沥净水分备用。
鳊花鱼的两面划成菱形小方块，以便更好入味。红辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。
锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金黄色，再翻到另一面成金黄色。
放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
加入适量的热水，再调入适量的料酒、盐、醋、老抽、味极鲜、白糖大火烧开。
烧开后再中小火炖约20分钟，炖时可以将鱼汤淋鱼身，汤汁浓稠，鱼肉软趴入味了即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花点缀一下。
毛花鱼怎么烧才好吃扁鱼怎么做好吃
糖醋扁鱼
材料：扁鱼1条，生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉各适量。
做法
(1)先将准备好的扁鱼处理好，之后划上花刀。撒些生姜片、花椒、葱白，再加料酒，这样腌制大概一刻钟。
(2)将糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水搅拌成调味汁;
(3)锅置火上，加入适量的油烧热，放入扁鱼炸成金黄色捞出控油;
(4)锅内留油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，倒入调味汁、水淀粉，放入炸好的扁鱼大火烧开;
(5)转小火慢煮10分钟左右，大火烧至收浓汤即可。
扁鱼豆腐汤
材料：扁鱼1条、豆腐1块，食用油、食盐、香葱、生姜、料酒、大蒜各适量。
(1)将扁鱼宰杀、清洗干净;
(2)将锅放火上，加适量油，烧热之后放扁鱼，煎到表皮变金黄，之后再放生姜片、大蒜和葱结。
(3)倒入适量的开水、料酒煮开;
(4)将豆腐冲洗一下，切成大块，放入沸水中焯一下;
(5)待鱼汤煮至发白的时候，放入豆腐块;
(6)出锅前放入食盐调味即可。
红烧扁鱼
材料：扁鱼1条、洋葱适量，生姜、花椒、葱、柿子椒、蒜、豆瓣酱、红薯淀粉各适量。
(1)将扁鱼宰杀，清洗干净后，在鱼背上划几刀，抹上盐腌制几分钟;
(2)锅置火上，倒入油烧热，放入花椒、葱白、生姜、大蒜炒出香味，放入扁鱼中火煎至金黄，加黄酒、少量水焖5分钟左右;
(3)向锅中加入酱油，中火烧3分钟后装盘;
(4)锅内留油，下柿子椒、洋葱丁、豆瓣酱炒出红油后，倒入勾芡水煮浓后，倒在扁鱼上，撒上葱花即可。
红烧鳊花鱼怎么做好吃窍门- 用料 -
鳊花鱼
一条
葱姜蒜
适量
花椒十粒左右
白芷一片
香菜一颗
干辣椒两个
食用油三汤匙
盐
两勺
鸡精
一勺
料酒两汤匙
老抽
一汤匙
糖两勺
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- 做法 -
1.
鱼去鳞去鳃去内脏洗净
鱼去鳞去鳃去内脏洗净
2.
鱼身划几刀涂上盐腌制半小时
鱼身划几刀涂上盐腌制半小时
3.
锅里放油烧热放入鱼煎至两面微黄
锅里放油烧热放入鱼煎至两面微黄
4.
把鱼拨到一边锅里油放入葱姜干辣椒花椒白芷炒香
把鱼拨到一边锅里油放入葱姜干辣椒花椒白芷炒香
5.
放入料酒老抽糖然后放入一碗水大火煮开换中火
放入料酒老抽糖然后放入一碗水大火煮开换中火
6.
煮大概五六分钟放入鸡精即可关火鱼装盘汤汁淋在鱼身撒上香菜即可
毛花鱼怎么烧才好吃红烧鳊花鱼做法：
1. 买一条新鲜的鳊花鱼.，重量大约一斤半；
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

鳊花鱼怎么做好吃，毛花鱼怎么烧才好吃

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