清汤牛肉汤锅的做法，牛肉汤锅的做法大全( 二 )

3、水煮滚后，将步骤1、2一起丢进水里。再次煮沸后转小火炖2小时（炖的时间要够长，味道才会出来）
4、熄火，加入适量的盐巴调味（完成）
清汤牛肉怎么炖好吃取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。
取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。
取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。
土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。
再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。
关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。
清炖牛肉汤的烹饪技巧
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会干瘪无味。
2.煲汤时不要先加盐，牛肉会不容易软烂，同时口感也不好，可以在炖好后再加点盐调味。
3.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉，不要选变质不新鲜的，可以闻味道是否有酸味，如果有就不新鲜不能购买，再者看肉质如果富有弹性，颜色均匀有光泽，就是新鲜没有变质的肉。
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