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晒鱼干的做法，晒鱼干的方法大全

生活经验晒鱼

晒鱼干的做法
简单晒鱼干方法
1、清洗将鱼洗净开腹内脏去除鱼鳞可刮可不刮个人倾向后者
2、腌制放点姜丝在鱼身均匀抹上盐和白酒腌制10h左右然后冲洗干净用干净布擦干
3、晾晒系上绳子在阳台通风处晾晒不用暴晒有些许阳光即可主要靠风干晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了可食用多余可置于冷冻柜储存
晒鱼干的方法大全1、小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时 。
2、然后用清水洗净 。
3、将洗好的鱼身切开 。
4、放在阳光下晾晒 。
5、3天后取回即可 。
6、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。
冬天晒鱼干的最佳方法冬天是晒鱼干的好季节，有北风吹，有和旭的阳光，不会像夏天般暴晒 。一般晒3天就好了 。
主料 小黄鱼 2000g
辅料 盐100g
自晒鱼干的做法
1小鱼干先撒盐腌1个小时
2洗净 。
3鱼身切开，
4放在阳台上晾晒 。
5白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存 。
晒鱼干的腌制配方鲜鱼（罗非鱼、鲮鱼、草鱼…） 随量腌料： 生姜、生蒜头、生抽、老抽、鱼露、料酒、砂糖、胡椒粉、盐、鸡粉…… 棉绳或小麻绳、竹签


晒鱼干的做法步骤


步骤 1


鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干 。


步骤 2


把腌料调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，总之随喜欢调味 。


步骤 3


加入腌料拌均匀腌渍4小时 。


步骤 4


腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌渍入味 。


步骤 5


腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒 。


步骤 6


【晒鱼干的做法，晒鱼干的方法大全】晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧 。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了 。


步骤 7


晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻哦 。
晒鱼干之前要加什么晒鱼干之前要加一点烟瘾，这样晒出来的鱼干不会坏，口感好
鱼干是怎样晒的应该主要些什么1.首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨 。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用 。
2.腌制鱼 。根据鱼的大小确定用多少盐，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量根据季节的不同也不一样，春冬用量较少，夏秋用量偏多 。腌制时，要注意涂抹均匀，鱼体，眼球，鱼尾部，每个部位都要涂抹到食用盐 。把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用 。
3.晒鱼 。晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，口感不好 。

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