篙菜是什么菜
篙菜为菊科植物茼蒿的茎叶 。又名蓬蒿、菊花菜、茼蒿菜，菊属一、二年生草本植物 。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类 。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜 。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉 。
生长环境茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良 。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好 。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽 。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节 。肥水条件要求不严，但以不积水为佳 。
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蒿白菜是什么菜就是茼蒿菜，大白菜，小白菜，所以就叫蒿白菜 。
像莲藕一样的笋是什么菜藕笋
藕笋的别称藕带，它是莲藕的末梢 。
藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后 。
藕带的营养成分也很高，很受湖南人喜欢 。最有名的一道的菜就是酸辣藕带，这道菜在夏季会比较常见，爽口又开胃 。
哎菜是什么哎菜就是茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。
什么是麦蒿菜导语：农村麦地里最常见的杂草“麦蒿”，原来还是独特的野菜，凉拌最香！
“春天到了，小草悄悄地钻出了地面，花儿也朝我们微笑……”，乍一听这一句话感觉是诗情画意的，但是农民伯伯可不这样认为，因为悄悄钻出地面的小草是需要他们付出辛苦的劳动才能清除掉的，就像我们这里麦地里最爱长的一种杂草~麦蒿 。
麦蒿也叫米米蒿、播娘蒿，因为最爱生长在麦地里，所以又叫“麦蒿”，它的生长力特别旺盛，到了小麦生长的旺季，它也长得飞快，跟小麦争夺着土地里的营养，严重影响了小麦的生长，所以深受农民伯伯的厌烦，见一次拔一次，恨不得拔个精光！
其实麦蒿不只是田间野草，它还是一种独特的野菜，近些年更是深受人们追捧的网红菜，它不仅有清热解暑的作用，还因富含大量的粗纤维、挥发油，有着很好的润肠通便的功效 。它的幼苗和嫩叶可以用来炒食、蒸着吃、做馅，尤其是凉拌更是清新爽口，特别开胃下饭，下面我就分享一下凉拌麦蒿的好吃做法：
【凉拌麦蒿】：
1.先将麦蒿清洗干净，因为麦蒿是生长在泥土里的，所以难免夹杂着泥土、杂草和细菌，所以要多冲洗几遍，最好再用淡盐水浸泡10分钟 。另外，我们不管是自己上山摘麦蒿还是买，都最好挑翠绿的幼苗和嫩芽，老了的麦蒿做好后口感不好、嚼不动 。
2.起锅加水，烧开后先加入一勺盐增加底味，然后放入麦蒿焯水，一分钟后捞出麦蒿放入凉开水中浸泡10分钟，麦蒿焯水和浸泡都是为了去除它的青涩味 。
3.浸泡好的麦蒿挤干水分，然后切成小段放入碗中备用 。
4.取两个鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中煎成鸡蛋饼，再切成鸡蛋条备用；取一把粉丝放入锅中加水煮软，然后取出也切成小段备用；再取一把花生米，热锅凉油下锅，炒至“叭叭”直响且表皮裂开时关火盛出备用；一把大蒜剁成蒜末备用 。
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