东北炖酸菜的做法
酸菜是东北冬季餐桌上非常受欢迎的一道菜 ， 即使现在超市鲜菜品种繁多 ， 它的地位也没有被代替 。
【东北炖酸菜的做法，东北酸菜的做法最正宗的做法视频套塑料袋】酸菜洗净切丝备用 ， 冻豆腐用凉水化开 。
猪肉切2-3mm左右的片 ， 葱切片 ， 姜切丝备用 。
锅中倒入食用油 ， 放入五香粉 。
烧至八分开 ， 放入猪肉煸炒 ， 炒至肉片变色 ， 放入葱 ， 姜爆香 。
放入生抽煸炒 ， 放入酸菜煸炒3分钟左右 ， 加水（水量自己定 ， 喜欢喝汤可以多加水） ， 放入盐 ， 冻豆腐挤出水分放入 ， 放入粉条 。
大火烧开 ， 中小火炖20分钟左右 ， 放入味素 ， 出锅装盘 。
东北酸菜的做法最正宗的做法视频套塑料袋东北酸菜可以做成猪肉酸菜炖血肠 ， 非常好吃 ， 炖一锅吃起来胃里暖暖的 ， 先把猪肉切好焯水 ， 然后洗酸菜 ， 挤去水分 ， 然后肉片酸菜煮一起 ， 再切血肠 ， 切好也放进去 ， 再放一点粉条 ， 加入调味料即可 ， 具体步骤如下：
第1步、先把带皮猪肉切成片状 ， 薄一点比较好 。
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第2步、切好的猪肉片和炖肉料包一起放锅里 ， 加上清水 ， 煮开后倒入少量的葱姜料酒 ， 水开沸腾以后 ， 用勺撇去浮沫；我这里用的是万土烧2.5L容量的土锅 ， 保温聚热的效果非常好 ， 炖菜非常适合 ， 大小也刚好适合我们家使用 。
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第3步、盖上锅盖 ， 把肉片煮15分钟左右 ， 再把炖肉料包捞出来 。
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第4步、酸菜丝用清水洗几遍 ， 每次都挤去水分再加水清洗 ， 所腌酸菜的水洗去 ， 最后挤去水分备用 。
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第5步、肉片煮好以后 ， 把酸菜丝放到肉片汤里 ， 搅拌均匀后 ， 盖上锅盖 ， 炖煮10分钟左右 。
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第6步、血肠切成小段 ， 厚度约1CM左右 。
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第7步、酸菜煮入味以后 ， 把切好的血肠放到锅里 ， 煮开后放入盐 ， 炖3分钟左右 ， 血肠很容易熟的 。
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第8步、事先用热水泡软的红薯粉条 ， 因为已经泡软了 ， 不宜久煮 ， 所以我这里是最后放进去的 。
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第9步、锅里再次沸腾以后 ， 放入白胡椒粉提味 ， 再放进切碎的香葱和大蒜 ， 这道菜就做好了 。
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第10步、端锅上桌 ， 可以开吃了 ， 我还做了点蒜泥和香葱碎 ， 放到小碟子里 ， 加上生抽酱油、香醋、干煸辣椒拌成料汁 ， 把血肠和肉片蘸这个料汁吃更好吃 。
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