烈酒杯一般多少毫升( 二 )

所以，从调酒师和环境两个方面，就能很大程度地看出来这是不是一家真心做酒的酒吧。
名店推荐
说了那么多，如果不推荐几家好店怕又被骂耍流氓了……
玩物君胆子比较小，还是主动乖乖就范吧。

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北京
D Lounge，云 · 酷，BBC Bar 。
这几家都是芝华士全球大师赛前三大佬的店。

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上海
业界超级大佬 Kyo san 的店——Papaya Bar；
业界评选常年 Top 5 的店——Speak Low；
芝华士大师赛的冠军——SOMA 日式餐吧。

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广州
无脑推荐——1920 餐吧；
专业威士忌吧——K & K 居酒屋；
专业鸡尾酒吧——庙前冰室。
鸡尾酒和酒杯
在酒吧里，你常常会看到形形色色的酒杯。
而喝过几次酒的朋友一定发现了，不同的酒一般都有固定搭配的酒杯。

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所以，一旦你发现有一家酒吧例外地用了别的酒杯来装的话，那一定不是因为他们很有个性——连杯子都不讲究的酒吧绝对再也不见。
不过，我们来了解杯子与酒的搭配，可不仅是为了看出一家酒吧是否靠谱，而更是为了能从杯子的类别中了解到，手上这杯酒应该怎么喝才最恰当。
锥形杯

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这款锥形的杯子想必一定被你认作是最基本的鸡尾酒杯了，它还有个更为人熟知的名字，叫马天尼杯。
这是鸡尾酒中最常用的杯子，也是短饮鸡尾酒用得最多的杯子。
这时候就顺带讲讲短饮和长饮的区别吧。

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短饮指的是酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，一般需要在调好后 10-20 分钟内喝完。还有些是需要一饮而尽的，比如 shot 。

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而长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。它比较温和，可以放置较长时间而不变质。
所以，如果你想要一边聊天一边慢慢喝的话，就选择长饮吧。
一般来说，短饮杯里不会放冰块，而长饮杯里会加入冰块。
白兰地杯

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白兰地杯又叫干邑杯，这种杯子也十分常见。这种杯子一般杯脚较低，杯肚较大，适合整个手握着。
而这正是因为品白兰地的时候需要饮酒人用手的温度去暖酒，这样才会产生酒的香气，而郁金香型的杯口，又能防止香气很快地散发出去。
烈酒杯

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烈酒杯又叫子弹杯，也就是 shot glass，是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子，杯子的容量一般在 1-2 oz 左右。
用到这种杯子的一般都是纯饮，但更多时候会用于 shot，其中最为人所知的就是 B-52，俗称「轰炸机」，是一种分层的鸡尾酒。

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说到分层鸡尾酒，一定很多人觉得很好看，在这里，调酒师给大家一个建议：
分层酒都喝 shot 好了，一口闷，让所有的酒在嘴里混合。不要点一大杯，因为这样的话，你是没办法一口就喝到里面的各种酒，所以味道一定会让你失望。