湘东区美食_爱刨根

湘东区美食
湘东区美食有田园酱鸭、广昌白莲饮料、熏腊肉、麻辣鱼、大烩羊肉等。
1、田园酱鸭：萍乡田园酱鸭系由优质土鸭、上等酱油、食盐、白砂糖、味精等原料，在秉承传统工艺的基础上，结合现代科学配方，经真空包装和高温保鲜处理而成。产品口味独特，营养丰富，肉质紧密干爽，味美肉鲜，食后回味无穷。
2、广昌白莲饮料：莲子汁是以白莲为主要原料加工饮料，利用高科技食品工技术精制而成，该产品保持了广昌白莲特有的清香和功能，具有口感细腻、味道醇正、冰凉爽口、温热清香等特点。
3、熏腊肉：熏腊肉是一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划上几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。
4、麻辣鱼：萍乡麻辣鱼包括草鱼、鲢鱼、小毛鱼系列。原料均采用农户养殖的鲜鱼。通过杀菌，配料多重工序后，味道独特，口感细腻，回味悠长，香辣鲜皆有。在不失鱼原营养价值的基础上又能生津开胃，并且物廉价美，即可作菜又可作为旅游食品。
5、大烩羊肉：浓厚香辣，味美汤鲜。萍乡盛产黑山羊，由于此羊专食野生树叶树支，从不吃任何饲料，因此生长速度很慢，萍乡人在处理此羊肉时与外地不同，先是剁成几大块，放入大锅内猛火烧开而后小火慢炖，待皮烂脱骨之时打捞出来，原汤待用，将骨肉分离，再将熟透羊肉切成6厘米厚，用茶油爆炒出香味，而后放入原汤调味。即味美无比，更是营养丰富。
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