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猪腱子肉怎么做好吃法，酱猪腱子肉的家常做法

生活经验猪腱

猪腱子肉怎么做好吃法
腱子肉半筋半肉 ， 肉质也很嫩 ， 有点筋吃着特别的有嚼劲 ， 把它用盐腌好再蒸熟 ， 可以保持食物的原汁原味 ， 成品非常的鲜香 ， 不管你用来下饭 ， 下酒 ， 都是超赞的 。猪腱子肉怎么做好下面来看看 。
腱子肉处理干净 ， 去掉多余的筋膜 ， 把腱子肉均匀的抹上盐 ， 姜切丝 ， 码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时 。
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时 ， 蒸肉时把香菜洗净撕小段 ， 彩椒切丝 ， 大蒜剁碎 ， 切好葱花备用 。
起油锅 ， 把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用 ， 把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中 ， 加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油 ， 蚝油和芝麻油做调味汁 。
蒸好的腱子肉冷却后切片 ， 把彩椒和香菜加入腱子肉中 ， 倒入调味汁搅拌均匀 ， 最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可 。这样我们的凉拌腱子肉就做好了 。
总结：1、肉处理干净之后撒上盐 ， 放入配料腌制4小时 。
2、上锅蒸半小时 ， 配菜切好 ， 蒜姜切碎调好蘸料备用 。
3、蒸好之后放凉 ， 切块沾上料即可食用 。
酱猪腱子肉的家常做法1: 清水将腱子肉泡30分钟去血水 2: 开水下锅,去血水 3: 电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟 4: 然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水 5: 小火慢炖煮1:30后,凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就OK啦 6: 碗里加入凉拌酱油和葱末,撒入肉片上,然后再撒点黑芝麻就可以上桌喽
猪腱子肉怎么做好吃猪腱子肉怎么做好吃 ？
（一）酱猪腱子肉
主料
猪腱子肉500g
辅料
冰糖老抽
适量
耗油
适量
细砂糖
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.腱子肉清水冲洗干净 ， 放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的 ， 后来想想还是等煮的时候再加吧 ， 结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里 ， 开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟） ， 待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘 ， 吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了 。（自我感觉还不错 ， 最起码不像上次那样切不成片）
小贴士
腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：猪腿腱子肉500g
调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗 。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟 ， 倒掉血水 ， 沥出肉洗净 。
2、另起一大锅水 ， 加入汆好的肉块 ， 所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒 ， 开大火煮开后 ， 关成小火炖煮40-50分钟左右 。
3、（同糖醋排骨做法一样 ， 这一步至关重要 ， 可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时 ， 开大火 ， 下剩下的一半醋 ， 不断翻炒到汁水收浓 ， 糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘

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