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分享蟹粉蛋的做法，蟹粉蛋的做法窍门

生活经验蟹粉

分享蟹粉蛋的做法
准备好食材 。蛋黄和蛋清分开并打散 。姜末切得越细越好 。葱切成葱花备用 。
先将调料配制好 。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味 。
加入白糖 。
再加少许鸡精提鲜 。
放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和 。
锅烧热后，倒入少许食用油 。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了 。不然会影响口感 。
用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内 。
倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火 。时间不能太久，不然醋会很快挥发 。
一道非常美味的蟹粉蛋完成了 。
蟹粉蛋的做法窍门蟹粉蛋的做法
1.
将鸡蛋打入碗中，把生姜切成碎末状
2.
把姜末放入盛鸡蛋的碗中，再依次加入绵白糖、陈醋
3.
锅中倒油，将配好料的鸡蛋慢慢倒入，注意不要让蛋黄散开
4.
待蛋白逐渐凝固时，用炒勺把蛋黄捅破，让蛋黄流出
5.
待蛋黄基本凝固后，再用炒勺翻炒几下，出锅
蟹粉蛋最正宗的做法制作原料
鸡蛋
调
味
料
镇江香醋，糖
，姜
制作过程
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄 。
2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀 。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的 。
3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．
备注
一定要用镇江醋，否则不象 。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃 。
蟹粉蛋最正宗的做法主料花蟹350g鸡蛋2个辅料油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量姜适量
步骤
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤11.花蟹，鸡蛋，葱花，调味料
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤22.梭子蟹 也叫花蟹，这种蟹肉挺多的，也容易拆肉出来
这一个就7两重，够肥美的
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤33.螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤44.刷洗干净的螃蟹 揭开盖子
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤55.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤66.螃蟹洗净 切开2半或4块
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤77.螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤88.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟 。
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤99.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
用来炒鸡蛋也是非常美味的
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1010.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀 。
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1111.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1212.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1313.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦 。
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状 。
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1414.鸡蛋嫩滑，蟹粉鲜甜
一上桌就让我家宝贝给拔乱了
蟹粉蛋最正宗的做法窍门窍门用料
鸡蛋
生姜
糖
醋
盐
蟹粉蛋的做法
蛋黄蛋白分离 不打散
生姜去皮切丁 加大半瓷勺糖 4勺白醋或更少镇江醋
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