多宝鱼如何去鳞和内脏
首先找准多宝鱼的鱼肚子 ， 其实多宝鱼的鱼肚子是非常小的 ， 我们可以从头部的左下方开始找比较软的地方就是肚子 ， 然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开 ， 掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了 ， 于三我们可以直接用手去除或者是用剪刀将鱼腮去除 ， 鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净 ， 然后将最上面的那层鱼皮 ， 也就是在鱼鳃里面的那一层皮撕掉 ， 之后整张片就掉了 ， 这是多宝鱼的整体的杀的方式 。多宝鱼没有鱼鳞 。
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名 ， 又叫欧洲比目鱼 ， 大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属 ， 主要产区位于大西洋东侧沿岸 ， 是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一 。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ， 目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种 。
大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类 ， 可承受1℃~28℃的水温 ， 雄鱼一般1年性成熟 ， 雌鱼2年性成熟 。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点 。
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多宝鱼有鳞如何去除【多宝鱼有鳞如何去除，多宝鱼如何去鳞和内脏】多宝鱼无须去鳞 ， 即可清蒸食用 。多宝鱼（学名：Scophthalmusmaximus） ， 是鲆科 ， 菱鲆属鱼类 。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类 。俗称欧洲比目鱼 ， 在中国称“多宝鱼” 。在自然海域 ， 成鱼最大可长到75cm 。体甚侧扁 ， 呈长椭圆形、卵圆形或长舌形 。幼鱼眼睛在身体两侧 ， 成鱼身体左右不对称 ， 一只眼逐渐向左或向右 ， 两眼均位于头的左侧或右侧 。口稍突出 。鳍一般无鳍棘 。背鳍和臀鳍基底长 ， 与尾鳍相连或不连 。双眼同在身体朝上的一侧 ， 这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。身体表面有极细密的鳞片 。
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