豌豆长芽子了能吃吗
【豌豆长芽子了能吃，发芽的豌豆能吃嘛】能吃 。豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽含有丰富的钙元素以及维生素，但不能食用过多，以免加重肠胃负担 。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐 。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品 。
保存方法：
保存新鲜豌豆时，可以将其焯水晾凉后，装入保鲜袋中密封，然后放在冰箱的冷冻层中，可以保存三到四个月的时间，或者将新鲜的豌豆直接装入密封袋，并利用抽气机将其中的空气抽出，再将豌豆放在干燥的环境中保存 。
发芽的豌豆能吃嘛1、豌豆发芽以后就变成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽 。
2、豌豆芽的营养价值比较丰富，要比普通的豌豆营养高很多，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富，可以增强骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的改善作用 。而且这种豌豆芽中的维生素b族可以有效的营养神经，改善失眠多梦的状态，还可以预防脚气性疾病和口腔溃疡 。适量的吃豌豆牙还可以吸收维生素e，起到抗氧化的作用、美白皮肤 。
新鲜豌豆发芽了还能吃吗豌豆发芽了还能吃的 。
豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用 。但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是维生素和蛋白会消失 。因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用 。
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豌豆挑选方法：
1、优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚粒的豆粒较扁 。
2、鲜嫩荚用豌豆的豆筋（豆荚两侧的筋）是细细的，且凸出，露在外面；豆筋内凹进去的荚用豌豆口感较老 。
3、鲜嫩荚用豌豆摸上去手感嫩滑、油润，用手指轻掐豆荚尖较嫩，容易掐断 。
豌豆生芽还能食用吗豌豆生芽还能食用 。
豌豆的芽含有非常丰富的营养成分 。豌豆的芽可以用来清炒、做汤以及涮火锅的 。在选购豌豆的时候要看豌豆的颜色，新鲜的豌豆的肉和外层的颜色都呈现鲜绿色 。还需要捏豌豆的硬度，老豌豆捏起来会比新豌豆硬 。
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豌豆选购注意事项
1、未剥皮的硬荚豌豆选择饱满的，翠绿色的豆荚；颜色偏黄是老的，过于嫩绿和扁平是没有成熟的 。
2、豆荚微扁圆表示正值最佳的商品成熟度，荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老 。
3、选择清洁，无腐败变质，无异味的 。
4、挑选已剥皮的豌豆粒时，手握一把时咔嚓作响、声音清脆，此类豌豆粒较为新鲜 。
以上内容参考
豌豆发芽能吃不豌豆发芽可以吃，其营养不会流失，对人体也不会产生危害 。豌豆具有较全面而均衡的营养 。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成 。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小 。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多 。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6~1.2，高于大豆 。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差 。
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