原料：鱿鱼一只、蘑菇三颗、绿辣椒一个、葱一颗、蒜一颗、姜一个、盐适量、糖适量、老抽、生抽、淀粉适量 。
具体步骤：
待解冻处理好的鱿鱼 ， 泡盐水中；蒜、姜、葱、蘑菇和绿辣椒洗净备好；蒜切片 ， 姜切丝 ， 葱切丝 ， 蘑菇手撕 ， 绿辣椒切片；爆炒葱和姜丝；倒入手撕蘑菇 ， 绿辣椒片 ， 鱿鱼；炒一会儿 ， 放盐、糖、老抽、生抽和淀粉汁收汁；装盘即可食用 。
铁板鱿鱼怎么做才嫩食材
冰鲜鱿鱼2只
香葱适量
葱头适量
红辣椒适量
熟芝麻适量
鱼露1/3勺
辣椒酱2勺
韩式辣酱1勺
孜然粒适量
蚝油1/3勺
料酒适量
盐适量
白糖适量
方法/步骤
1
鱿鱼去掉内脏、撕掉皮 ， 洗净 。
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2
沥干水分 ， 切成细丝待用 。
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3
鱿鱼丝放入碗内 ， 调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖 。
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4
抓匀腌制10分钟 。
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5
【鱿鱼怎么炒不老，鱿鱼爪子怎么做好吃视频】洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用 。
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6
取一铁板烧至9成热 ， 将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上 。
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7
鱿鱼烤至卷起发白 ， 放入洋葱炒出香味 。
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8
再调入适量辣椒酱翻炒均匀 。
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9
撒上孜然粒、白芝麻 ， 快速炒匀 。
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10
关火 ， 撒上辣椒圈、香葱段 ， 即可上桌食用 。
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