红烧鹅怎么做，谁知道红烧鹅怎么去除腥味

红烧鹅怎么做
1、食料准备：鹅1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量。
2、将鹅子洗净，剁成块，烧一锅开水，将鹅肉泡一下，泡至鹅肉变色即可，同时将葱姜蒜切沫备用。
3、泡好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6、加入适量酱油调味，倒入开水，水没过鹅肉即可，炖大约40~50分钟。
7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟，收干汁，装盘。

文章插图
谁知道红烧鹅怎么去除腥味答：
1、用开水焯下牛肉，沥水后再下锅烩烧；
2、加姜、葱白和少量白酒（或料酒），能很好去腥！
红烧老鹅是什么味老鹅硬如磐石的肉质在温度、时间和佐料的作用下渐渐软化，浓汤中的汤汁慢慢渗入肉中。
问起原因，自然在烹饪之法上多了几道功夫。譬如，加上啤酒的点缀，将老鹅硬如磐石的肉质在温度的作用下渐渐软化，浓汤中的汤汁慢慢渗入鹅肉中。经过一小时的小火慢炖，大火十多分钟的收汁，自然味美。
红烧老鹅上桌后，尝上一口，肉质酥嫩，嚼味有劲道；白米饭搭配纯鲜的鹅肉汤，随意捣鼓几分，白米饭都能多“落肚”几碗。
红烧鹅怎样烂得快步骤 1
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鹅切块，焯水
步骤 2
【红烧鹅怎么做，谁知道红烧鹅怎么去除腥味】space

切配调料，喜欢吃辣，可多放
步骤 3
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热锅冷油，放入冰糖，小火炒糖色
步骤 4
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放入姜片鹅肉，翻炒
步骤 5
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加入料酒，焖一会后，加入生抽老抽翻炒，上色
步骤 6
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上色后加入之前切好的配料
步骤 7
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加热水，和鹅肉持平的水量就可以了
步骤 8
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盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟
步骤 9
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出锅前加点糖，葱花，就能开动啦，你们也试试吧

红烧鹅怎么做，谁知道红烧鹅怎么去除腥味

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