牛肉炒茄子怎么做，牛肉和茄子怎么做好吃

牛肉炒茄子怎么做
牛肉炒茄子，美味富有嚼劲，是一道家常美食。做起来也很方便上手，现在来教一教这道菜怎么做吧。
先把两根茄子洗干净，放在菜板上滚刀切大小均匀。
泡在盐水中十分钟后捞起备用。
将牛肉切片，根据自己的口感衡量厚薄再切。
打好鸡蛋后，将少许蛋清单独放一个碗中，蛋清一般就一个鸡蛋的蛋清量就够了。
再将蛋清，淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中，拌均匀。
开火，加适量食用油先把茄子炒一遍，然后洗锅，再倒入适量食用油，把牛肉倒入锅中翻炒。炒2分钟后把过多的油可以倒了。
边炒边加入蒜，姜，洋葱和豆瓣酱一起爆香。
再把炒过的茄子再放入锅中和牛肉一起炒一会儿，就可以装盘了。
牛肉和茄子怎么做好吃牛肉炖茄子很好吃，味道鲜美，也很有营养。下面来看一道牛肉茄子煲的做法步骤：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精
【制作过程】
步骤1.准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，还放了西红柿，红肉椒，大葱段，大葱段意外的好吃，吃起来甜甜的。
步骤2.处理牛肉，切成小块。锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水。
步骤3.西红柿洗净切块。
步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎。
步骤5.准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步骤6.将调好的汁搅拌均匀，不喜欢大蒜味太浓的朋友，这一步可以不放蒜。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，生姜下锅翻炒，倒入牛肉块，接着将茄子，西红柿，红辣椒，倒入锅中，先不放大葱段。
步骤8.倒入调好的酱汁，盖上锅，待锅内食物煮到八分熟，将大葱段下锅，汤汁收干的时候，基本上都熟了，加少许鸡精，出锅。
牛肉和茄子能一起吃吗?可以的，可以做成茄子烧牛肉进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 200g、茄子 2根、食盐 2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、淀粉 2小勺、调和油适量、元贞糖 1小勺。
1、第一步茄子洗干净切块，放一旁备用。