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炸鸡骨架的做法，路边摊炸鸡架的配方和做法

生活经验炸鸡

炸鸡骨架的做法
把鸡架洗净然后切成小块，控干水分
放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然 。注意是生的时候就放
然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味 。
腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌 。
搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手 。
根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点 。
路边摊炸鸡架的配方和做法炸鸡架
自己做炸鸡架很不便的，给你简易的作法，味儿也是一级棒 。
【炸鸡骨架的做法，路边摊炸鸡架的配方和做法】1、鸡骨架清理干净后入锅煮开(冷水入锅)放进姜蒜无需放盐，煮开后拿出来放进空的器皿里 。
2、调酱：生抽(一般的就可以了) 糖
3、把鸡骨架扒开后，倒进调准的汁
4、拌匀称后添加白芝麻、孜然粉，置放20分钟上下
5、锅中放少量底油放进腌渍好的鸡骨架，炒过!(炒做点美味)
6、最终煮鸡架的汤不必丢掉哟!能够 留做大骨汤!!!
怎样炸鸡架好吃？
超简单，
鸡骨架清洗，从肩胛骨处割开，
用刀拍出一个大面积，
用姜片，葱丝、盐、一点生抽，五香粉、米酒，
腌一个半小时，
用厚底炒锅，底锅放一点点油，(鸡骨架自身会冒油)
把鸡骨架放到锅中生煎包，
文火慢煎，盖上盖子，
双面都煎得有点儿焦，就可以起锅了，
吃前趁着热弄点孜然粉、白芝麻、辣椒面，
怎么炸鸡骨架好吃经常吃街边摊的朋友们都知道，炸鸡骨架是街边十分抢手的一种小吃，而且炸鸡骨架是一种非常好吃的食物，鸡肉的营养价值也很高，而且价格又不贵，甚至几块钱就能买一份，很划算 。但街边摊的食物从卫生方面讲不是很让人放心，那么炸鸡骨架可以在家做吗?有了这个配方就可以 。
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原料
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食材:鸡骨架、芡粉、普通面粉 。
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配料:盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然 。
操作
一、准备:将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分 。
二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的bakingpowder(泡打粉)，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油 。
三、做法:
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊 。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅 。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅 。
四、准备调料:我自己研究的调料，效果很不错 。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油 。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然 。
鸡肉的营养价值
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳 。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。

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