2、放在阴凉通风的地方保存
新买来的豆腐脑当天不食用，可以放在比较阴凉的地方，通风性能良好的环境中保存 。在保存的过程中豆腐脑要泡在水中，水中放入一些食盐，隔一会就要把水换一换，换完的水中也是放上适量的食盐 。这种方法在夏天豆腐脑能够保存1-2天，冬天能够保存3-4天 。虽然这种方法存储时间长一些，不建议储存那么久 。
3、煮熟了保存
把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐，煮熟了再保存这样保存的时间可以长一些 。
4、盐水浸泡
把食盐放在冷水中、等待盐全部溶化在冷水中把水烧开，把烧开的冷水放在盆中 。盆中的盐水冷了以后把豆腐脑放里边保存 。也可以这样浸泡放在冰箱中保存 。这样一般可以存放2天左右 。
内酯豆腐脑的功效与作用
【内脂豆腐脑的做法，自制豆腐脑的做法和配方窍门】生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物 。比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化 。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用 。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴 。
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