凉拌菜的水晶粉条是什么粉
【凉拌菜的水晶粉条是什么粉，凉菜里的水晶海蜇丝是什么做的】
凉拌菜的水晶粉条是日本皮冻粉 。主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成 ， 能缓慢溶于冷水 ， 可溶于热水 。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%-1.0% 。水晶粉由高质量的天然水晶石加工而成 ， 可用于美甲制作 ， 有多种颜色还有无色透明的 。
凉拌菜水晶粉做法：
1、把水晶粉和金针菇焯水 ， 粉丝煮软 ， 捞出过冷水 。
2、把花生碎、蒜末、孜然、干辣椒铺在粉丝上 ， 淋上烧熟的热油 。
3、加入少量盐、生抽、香油、鸡精、搅拌均匀 。
4、最后加上辣椒油 ， 撒上葱、香菜健康 。
文章插图
凉菜里的水晶海蜇丝是什么做的市场上的海蜇丝有两种 ， 一种是用海藻酸钠制作的 。
一种是用魔芋粉制作的 ， 前者没有营养价值 ， 后者对健康有益 。
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状 ， 确切地说是沙蛰皮切的丝 ， 一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝 ， 然后脱水加桶加盐 。海蜇的营养极为丰富 ， 据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 。
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