? 夏日饮食怕了热气腾腾，却很难拒绝一碗美美的椰子鸡汤——汤色澄清不腻、椰香清甜，常常来不及吃肉，汤就见底了；再来一口蘸着小青金桔香气的嫩滑鸡肉，一秒把人带入吹着夏日熏风的海岛意象 。
文章插图
厨友：谢兔子changchang
感谢深圳人，把这迷人的海岛风情记录在一道汤里（据说鉴别一个深圳人的典型特征，有冬天去外地时只穿长袖、手机必备“国家反诈骗”app，还包括带外地朋友排队去吃椰子鸡） 。
其实这道菜很简单，我们在家也能轻松喝到，一起来享受吧 。
食谱作者@毛小吹：
“一款看起来很牛掰，其实很简单而且几乎零失误的椰子鸡 。”
零失误的椰子鸡
文章插图
用料
仔鸡* 半只
椰青 2个
枸杞 10颗
姜(尽量沙姜) 1块
蒜粒 3瓣
香菜 2根
朝天椒 5个
香葱 2根
小青金桔 4个
农夫山泉 1瓶
蒸鱼豉油 2勺
黄酒 1勺
米醋 1勺
蚝油 半勺
(选)椰子油 1/4勺
* 尽量选新鲜仔鸡，肉质鲜嫩易熟，老母鸡不适合 。
文章插图
做法
1. 鸡肉加2片姜焯水，再过清水洗净 。
文章插图
2. 两个椰青倒出水备用，尽量买已经开壳的，不然取椰子水很费劲 。
文章插图
3. 留下一个椰壳劈开，用勺沿着内壳将椰肉刮下洗净切段备用 。
文章插图
4. 将焯水后的鸡、椰肉、10颗枸杞放入汤锅，倒入2颗椰子的椰子水 。
* 突发奇想的尝试，加入四分之一勺椰子油，切记一定是食用级的，事实证明，椰子油可以增加汤汁的椰香，让鸡肉更加鲜美 。
文章插图
文章插图
5. 再加入矿泉水（或清水），切记加入的水量不能超过椰子水的量，盖上锅盖大火煮15分钟后，改文火慢煮20分钟 。
切记不要放任何调料，保证原味口感 。
文章插图
【椰子煲鸡汤放什么材料】
煮鸡肉的过程中可以制作蘸料 。
6.【蘸料】准备朝天椒、葱、姜、蒜、香菜切末，小青金桔对切；
加入蚝油、黄酒、蒸鱼豉油、米醋，拌匀，挤入青金桔汁，具体的辣度和咸淡可以根据自己的口味调整 。
文章插图
文章插图
吃鸡前先喝汤，椰肉和鸡肉融合在一起很独特的香味，鸡汤里保留了一丝椰汁的沁甜，非常鲜美 。
推荐阅读
- 你懂的电影网
- 赴约by际慈
- spa推油
- 恋爱的意义是什么
- redamancy怎么读权合集#英文名 #好听 #温柔 #有寓意的英文名)
- 福建红楼事件始末 全白楼、黑楼和乌烟厝，厅堂上悬挂朱熹题写的“木本水源”木匾。)
- xlarge是什么品牌
- 大叶伞的养殖方法和注意
- 游戏电视剧推荐