牛奶加热后营养真的会流失吗 热牛奶加热会破坏营养吗

睡前喝上一杯热乎乎的牛奶,是再舒服不过的一件事了 。


那大家一般都是如何加热牛奶的呢?


前一秒:放进微波炉


牛奶加热后营养真的会流失吗 热牛奶加热会破坏营养吗

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下一秒:爆炸
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那咱们将牛奶盒剪开一个小口后,再放进微波炉加热呢?


答案:爆炸+燃烧 。


01
热牛奶的危险方式,赶紧改!


前几天就看见一条微博,一位姐妹分享了自己微波炉加热牛奶后燃烧的经历 。


牛奶加热后营养真的会流失吗 热牛奶加热会破坏营养吗

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只为了图省事,所以将牛奶盒剪开,放进微波炉中加热 。


谁承想,没过多久,牛奶盒直接就在微波炉中燃烧了起来!


直接用牛奶的原包装盒进行加热,是非常危险的一种做法 。


咱们日常所见的盒装牛奶的包装盒,其材料主要分为纸、塑料类的聚合物,以及内壁的铝箔 。


咱们都知道,任何金属,都是不能够放进微波炉加热的 。


金属在咱们日常生活中,虽然看似又稳定、又耐热,但是一旦遇到微波撞击时,分子剧烈震动,就容易产生火花 。


稍微不注意,轻则损坏微波炉,严重一点,就可能会引起火灾、爆炸 。


牛奶盒上的含有薄薄的金属成分,也同样存有危险!


除此之外 。


在加热牛奶的过程中,牛奶盒最里层的聚乙烯,也会因为耐不住高温,从而散发出有毒物质,进入到奶中,危害到孩子的身体 。


既容易起火,又容易变成“毒牛奶”,实在是得不偿失 。


所以家长们千万不要再因为图方便,就将牛奶连盒放进微波炉中加热,免得引发悲剧!
【牛奶加热后营养真的会流失吗 热牛奶加热会破坏营养吗】

02
牛奶加热时,营养会不会流失?


其实用微波炉加热牛奶的隐患,只是给大家小小的提个醒 。


今天更想和大家聊的,就是热牛奶时,到底会不会破坏营养价值 。


自打入冬以来,就有很多朋友问我,给娃喝牛奶前,到底要不要给牛奶加热 。


  • 不加热,怕太凉喝了拉肚子;
  • 加热了,又担心会破坏奶中的营养 。


尤其还有刚从冰箱里拿出来的酸奶,更是令人纠结!冷冰冰的,生怕孩子喝完以后会拉肚子 。


那么牛奶加热后,它的营养到底会不会流失呢?


答案是:会的 。


在节目《CCTV生活提示》中,就针对牛奶加热后,营养成分的流失,提供了专业的测试结果,结果显示:


牛奶加热后,随着温度的升高,营养物质确实会发生一定量的变化 。


其中,当加热超过60℃时,牛奶中的 乳铁蛋白和β–乳球蛋白,都会受到比较明显的影响 。


并且,温度越高,营养就会流失地越厉害 。


如此看来,咱们生活中常见的大部分牛奶,加热温度最好都不要超过60℃,同时,也不建议加热的时间太长 。


咱们只要把控在合适的温度内,牛奶中的营养成分就不易被破坏 。

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