蒸馒头放什么松软好吃,蒸馒头的时候放什么比较好吃

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北方人早晚都爱吃馒头，蒸馒头更是一门“必修课” 。现在人们为了图省事方便，很多时候都会花上一两块钱买一些馒头来吃，可这种大批量产出的馒头吃起来总是感觉差点味，没有小时候吃馒头的那种麦香味，可蒸馒头也是需要一些经验的，想蒸的又白又暄软可不是太容易。

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其实在和面时除了要加入酵母粉之外，如果多加一些猪油和白糖，经过两次发酵后，蒸出来馒头雪白松软，皮光不沾，麦香味十足，即使放凉后再吃，口感也没有很大的变化，非常香甜暄软，做法分享给大家。

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蒸馒头
所需食材：400克面粉、酵母粉、白糖、猪油。

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1、碗中加入1勺猪油和半勺白糖，加入适量的温水搅拌至猪油完全化开，继续加入3克左右的酵母粉，再次搅拌至酵母粉完全化开，制成混合水。

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小贴士：猪油在烹饪中有很多用处，蒸包子、馒头时，和面多加入一味猪油，蒸好的馒头颜色更白、口感更松软，吃起来更香，可以是说猪油一种天然的“增香剂”和“膨松剂”，而且猪油还是一种天然的乳化剂，在做面食时，加入少量的猪油，可以提高面粉的筋性，蒸馒头时加入猪油还能使馒头不易裂开，吃起来更有嚼头。若是家中没有猪油，可用植物油代替，但不论是颜色、口感还是味道都不如猪油。
而加入白糖可以给酵母菌提供养分，使酵母菌更活跃，不但可以增加面团发酵的速度和蓬松程度，而且馒头的口感很香甜。
2、大盆中加入400克左右酵母粉，将制好的混合水慢慢倒入面粉中，一边倒入混合水一边搅拌，直至面粉搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵1个小时左右。