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2、起锅加适量清水 ， 凉水时把鸡块下锅 ， 焯水2分钟 ， 水开后把锅面的浮沫撇开 ， 翻动几下 ， 鸡肉焯至变色以后捞出 。
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3、另起锅加少许食用油 ， 放入葱姜爆香 ， 再把鸡块下锅翻炒几下 ， 加食盐增味 ， 翻炒均匀即可关火 。
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4、然后将鸡块全部倒入砂锅里面 ， 加适量开水 ， 漫住鸡肉 ， 烧开后 ， 改小火炖半个小时 。然后把山药、红枣、枸杞放进去 ， 炖5分钟 。
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最后加鸡精、胡椒粉各适量 ， 搅拌均匀即可盛出 ， 上桌食用 。
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天气越来越冷 ， 大家要少吃过于寒凉以及生冷的食物 ， 喝点热汤 ， 吃点热饭 ， 比啥都强 ， 驱寒补暖 ， 为来年开春打下基础 。
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