水开后煮5分钟以上 ， 蛋白、蛋黄都非常结实了 ， 口感很硬 ， 有点老了 。
水开后煮8分钟以上 ， 蛋黄表面出现绿色 ， 口感发干 ， 营养损失较大 。
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所以只要水开后煮5分钟就可以了 ， 保证鸡蛋又香又嫩 。
?煮熟的鸡蛋能直接剥壳吗？
这个问题的答案很明显 ， 就是不能！一个是刚煮好的鸡蛋很烫 ， 直接剥壳很烫手；另一个是蛋壳和蛋白粘连在一起 ， 不好剥 ， 还会粘下很多蛋白 ， 造成浪费 。
正确做法是把鸡蛋捞出来 ， 放进冷水里浸泡2分钟 ， 蛋白遇冷收缩 ， 就会和蛋壳分开 ， 非常好剥 ， 能轻松剥出完整的鸡蛋 。
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【鸡蛋一般煮几分钟怎么煮才好吃,鸡蛋一般要煮几分钟才好吃】现在是不是觉得煮鸡蛋也是个技术活呢？只要牢记这4个窍门 ， 就能煮出好吃好剥壳的鸡蛋了 ， 快试试吧 。觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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