韭菜炒鸭血做法步骤,韭菜鸭血肉末怎么烧

有人谈起补铁补血，首先就会想到红枣这一食物，其实在古人眼中红枣的作用是补中益气，养血安神，对于缺铁性的补血作用，几乎是微乎其微，毕竟干红枣的含铁量只有区区的2.1毫克每100克。

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比红枣含铁量高的食材有很多，比如一块100克的猪肝含铁25毫克， 100克芝麻50毫克， 100克紫菜33毫克， 100克干木耳185毫克，还有今天分享主角鸭血，每100克含铁量340毫克，并且吸收率最高。

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鸭血除了又补铁补血的作用，还有润肠通便排毒的作用，其中含有的维生素K ，还有凝血止血的好处，更别忘了，鸭血也是高蛋白低脂肪的好东西，所以说吃红枣补铁补血，不如炒一盘鸭血来吃。

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今天和鸭血搭配的是韭菜这一食材，两者可以说是绝配，你也可以将两者搭配烧一碗鸭血汤，也可以像今天这样炒一盘，口感滑嫩爽口，开胃又下饭，是一道不错的下饭好菜，感兴趣的可以试一试。
——韭菜炒鸭血——
食材准备：鸭血两盒，韭菜一把，红小米椒，大蒜，葱姜，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，淀粉水
第一步：我用的是包装好的盒装鸭血，去掉盖子，在底部再剪一个小孔，而后倒扣就可以完整地取出鸭血，再改刀切成小块备用，没有鸭血的也可以用猪血代替，不过猪血口感不如鸭血的嫩。