猪心怎么做好吃，猪心怎么做好吃又不腥( 二 )

2、莲子猪心汤。
莲子提前1-2个小时用清水浸泡；将猪心剪开，切掉白色部分，切成薄片，放入少许面粉，静置一小时，用清水洗净；将洗净的猪心、莲子、太子参放入锅中，加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开，撇去浮沫，转小火煲两小时，食用前加入食盐即可。

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3、凉拌猪心。
猪心洗净备用；锅中加入清水，放入生姜、料酒、葱结、花椒、香叶、八角大火煮20分钟，煮至猪心熟透后捞出；小米椒，大蒜，香菜切碎；猪心捞出，晾凉后切成片，放入盆中，加入切好的小米椒、大蒜、香菜；再加入生抽、辣椒油、盐、鸡精、柠檬汁、香油搅拌均匀。

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猪心怎么卤没有腥味而且不老【猪心怎么做好吃，猪心怎么做好吃又不腥】如果您认为猪心有异味，可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了。
主料：猪心1个。
辅料：彩椒1个。
调料：食盐1小勺、酱油1小勺、蒜2瓣、料酒1小勺、香油数滴、水淀粉1小勺、红尖椒1小把、小葱2根、植物油1汤勺、白糖1小勺、胡椒粉少许。
方法步骤：
1、猪心一切两半用流动的清水洗净残留血块。
2、猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）
3、香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半。
4、锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味。
5、倒入控干水分的猪心片。
6、迅速煸炒至变色微微打卷。
7、烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味。
8、倒入红绿彩椒煸炒均匀。
9、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末（别关火翻炒几下，紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香。）
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