猪肉皮怎么用刀切，猪皮很难切是什么原因

猪肉皮怎么用刀切
【猪肉皮怎么用刀切，猪皮很难切是什么原因】买回来的猪肉有的有肉皮，有的没有肉皮，有肉皮的猪肉有的是和肥肉一起来用刀切，有的是和五花肉一起切，但肉皮相对肉非常的硬不好切，所以就要将肉和皮分开来切。
买回的猪肉要进行清洗后，将肥猪肉皮和瘦猪肉分开后，用刀来切。
肉皮的很坚硬，右手握刀要垂直，左手要使劲的按住肉皮。
右手握刀垂直使劲的向下切，一刀一的刀的向下切。
肉皮的截面要平，用刀切肉皮不要向切菜一样有节奏，要用到使劲的向下切，每一次都是要用劲来切。
猪肉皮和肥肉连接一起，切肥肉的时候很容易，当刀切刀肉皮的时候就非常的费劲，所以就要用刀使劲的一点一点的切下去。
用刀来切猪肉皮非常的不好切，所以就要将肉皮和瘦猪肉分开，留有肥猪肉皮，这样右手握刀，左手使劲按住肥猪肉皮，右手使劲向下切，左手要配合好右手将肥猪肉皮切成均匀的段。
猪皮很难切是什么原因猪皮要放入加有清水的锅中，开火烧煮，水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉，再切才会容易切，猪皮的做法如下：
准备材料：猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙
一、猪皮洗净，刮干净表皮。

文章插图
二、洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。

文章插图
三、水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。

文章插图
四、再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。

文章插图
五、将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。

文章插图
六、加入一点老抽上色。

文章插图
七、依次加入植物油、盐和白糖。

文章插图
八、然后撒些茴香籽。

文章插图
九、香叶洗净，放入锅中。

文章插图
十、高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味。

文章插图
十一、盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅。

文章插图
十二、做好的卤猪皮捞出，切段摆盘，再将锅中剩余的卤汁淋上即可。

文章插图
猪肉切片技巧1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。
2、猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切。
3、将去筋皮的猪肉用刀分几个块，再用刀整形。
4、右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切。
5、将整块猪肉分成三份，左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉，留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。
6、右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切猪肉要使劲的切。

猪肉皮怎么用刀切，猪皮很难切是什么原因

推荐阅读

关于节约粮食的名言诗句关于节约粮食的名言和诗句

奋斗励志朋友圈句子励志短句致自己奋斗朋友圈

想发朋友圈表示心情不好的句子心情不好发朋友圈的句子心情短句

贝拉玻尿酸是合法的吗贝拉玻尿酸是进口的还是国产的

核桃仁做菜的菜谱，您知道桃仁脆溜鸡的做法

浅紫色显皮肤黑还是白

库伦旗景点

居家隔离和集中隔离的区别什么情况下要隔离28天

蝉蛹是什么

怎样能丰胸最安全有效