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包菜最近火了这样做开胃又下饭,这才是包菜的正确做法( 二 )

生活经验包菜最


做法：

  1. 将包菜叶子剥开浸泡 ， 投洗干净 ， 然后将包菜用手撕成块
  2. 将大蒜切末 ， 干辣椒对半顺长切开 ， 辣椒籽不要
  3. 锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入包菜焯水 ， 焯至包菜颜色变深绿 ， 至断生 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水
  4. 锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要 ， 关火 ， 待油温稍将一些 ， 下入干辣椒段炸香
  5. 将焯好的包菜放在盆内 ， 加入盐、蒜末 ， 淋入炸好的料油 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可

包菜最近火了这样做开胃又下饭,这才是包菜的正确做法

文章插图
【肉末包菜炒粉丝】
材料：包菜1棵、粉丝1把、猪肉100棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
【包菜最近火了这样做开胃又下饭,这才是包菜的正确做法】1.提前粉丝放在大碗内 ， 加入温水泡发粉丝 ， 泡半小时左右就行 ， 将粉丝泡发至无硬心
2.将包菜叶子剥开 ， 洗净 ， 再将包菜撕成块待用 ， 将猪肉切成末 ， 葱切葱花 ， 姜切末
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入包菜焯水 ， 将包菜焯水至断生 ， 颜色变深绿 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水待用
4.锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再下入肉末翻炒至肉末颜色变白 ， 淋入料酒 ， 酱油 ， 将肉末翻炒上色
5.下入包菜大火翻炒均匀 ， 下入泡发好的粉丝 ， 加入蚝油 ， 少许盐 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
包菜最近火了这样做开胃又下饭,这才是包菜的正确做法

文章插图
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块 ， 较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净 ， 捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水 ， 否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部 ， 去籽 ， 顺长切成段 ， 大蒜切片
4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不用
5.下入蒜片 ， 干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿 ， 呈半透明状 ， 至断生即可
7.下入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 几滴醋大火快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可

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