3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可 。
河南牛肉汤的做法与配方食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克 。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g 。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克 。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水 。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料 。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片 。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可 。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成 。
牛肉汤
一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了，在我们切牛肉片时，在冰箱放置一会再切，可以保证肉是片状，不会切烂，我们在煮汤时，也一定要时刻去除浮沫 。
以上就是关于洛阳牛肉汤做法解析，洛阳牛肉汤做法和配方的全部内容，以及洛阳牛肉汤做法解析的相关内容,希望能够帮到您 。
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