菠菜汁馒头怎么才能很绿
菠菜中含有丰富的营养，可有的宝宝缺不爱吃菜，将菠菜打成菠菜泥，和成面团，让它变成漂亮的花朵，估计宝宝应该不会拒绝吧~~~~~
面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起
（菠菜汁一定要过滤）
揉成光滑的面团，发酵到蓬松状态（手指按下去是一个窝）
做玫瑰花的造型，先把面皮擀成类似饺子皮状
然后再卷起来
从中间切开
制作好了，上锅蒸千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好！
菠菜汁做馒头 怎么能保持绿色1、取适量的菠菜叶，不要茎 。
2、开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿 。
3、焯过水的菠菜叶用料理机打成泥 。
4、菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，做出来的面团颜色翠绿漂亮 。
菠菜汁和面怎样做更绿不变色菠菜汁和面更绿的做法如下：
工具／原料：面粉、菠菜汁、酵母、小苏打 。
1、所需食材大合照 。
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2、菠菜汁中加入小苏打，防止菠菜汁加热变色，拌匀 。面粉中加入酵母，菠菜汁，揉光滑 。
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3、搓成长条，分成七等份，每一个面剂像视频中这样折叠按压，最后整理成馒头的样子，放入蒸笼温暖处醒发30分钟，醒发好的馒头像视频中这样按压迅速回弹 。水开上锅蒸15分钟，焖5分钟揭锅 。
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4、成品图 。表皮细腻光滑 。
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5、组织细腻 。
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菠菜馒头为什么会变色蔬菜汁和面蒸馒头和传统的白面不一样，给人新鲜感，特别是孩子比较喜欢这种色彩鲜艳的食物 。但是蔬菜汁蒸馒头很容易出现变色的现象，往往生胚入锅时还是色彩斑斓的样子，蒸熟后掀开锅盖却变成了另外一种颜色，这是蔬菜汁预热后氧化变色导致的 。
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用菠菜汁和面蒸馒头，蒸熟后不是绿色的，而是黄色的，虽说不影响口感，但是颜色看起来总是怪怪的 。其实想要菠菜馒头不变色，制作过程中多加一样东西就可以起到固色的作用，它就是小苏打（或食用碱） 。
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【菠菜汁馒头怎么才能很绿，菠菜汁做馒头 怎么能保持绿色】菠菜馒头的制作方法食材：菠菜、面粉、酵母、白糖、小苏打、清水
步骤一：将200克菠菜清洗干净，锅中加清水烧开，放入菠菜快速焯烫至断生，捞出菠菜叶过凉，然后将菠菜切成小段放入料理机中，加入适量的清水打成菠菜汁，将菠菜汁过滤一遍，加入一克小苏打搅拌均匀备用 。
步骤二：将三百克面粉倒入盆中，加入三克酵母，白糖根据自己喜好添加，然后分次倒入菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮状后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
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