文章插图
用手拿起鸡蛋，稍微用力摇一摇，感觉鸡蛋很结实，没有奇怪的声音，说明鸡蛋很新鲜 。反之，如果听到有水声，表明鸡蛋里面的蛋黄和蛋清已经变稀，蛋壳与蛋清之间的间隙变大，粘附力不强，里面的物质能够发生晃动，这样的鸡蛋就不新鲜了 。
2、泡鸡蛋
文章插图
将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋新鲜，一般是平躺的，同时是沉入水中的 。如果鸡蛋存放时间在8天以上，放入水中的鸡蛋会出现两端不平衡甚至是直立的现象 。如果鸡蛋直接漂浮在水面上，这样的鸡蛋就建议不要食用了 。
长时间存放的鸡蛋为何会漂浮在水面上呢？这是因为鸡蛋壳并不是密封的，上面有很多气孔，蛋清里的水会透过蛋壳的气孔流失，鸡蛋里面的物质就会变少，所以鸡蛋的整体重量就会变轻 。
3、摊鸡蛋
文章插图
我们从冰箱里拿出鸡蛋或者是刚买回来的鸡蛋，将它打入锅中 。如果是新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋清都显得很浓稠，而且都会出现鼓起的现象，同时蛋黄也很结实 。反之，如果鸡蛋不新鲜了，蛋黄和蛋清都是平铺摊开的，很薄，像水一样比较容易流动的样子，甚至是蛋白和蛋黄混在一起，这样的鸡蛋就已经不新鲜了 。
4、剥鸡蛋
文章插图
这种鉴别方法当然就是利用煮熟的鸡蛋来加以鉴别了 。平时我们很多人都喜欢吃煮鸡蛋，当我们将鸡蛋煮熟之后，如果发现鸡蛋壳很难剥，这恰恰说明鸡蛋是很新鲜的，表明鸡蛋清煮熟之后的蛋白与蛋壳贴合很紧密，里面的内容物多 。
相反，如果煮熟的鸡蛋，在没有经过冷水降温之前就很好剥壳，这样的鸡蛋反而不怎么新鲜了，说明鸡蛋里面的气室变大，蛋清和蛋黄变稀变少 。
写在最后
鸡蛋是我们日常生活中常吃的一种食物，但是由于其保质期相对较短，很容易发生变质变坏，即使是放在冰箱里面，一般也只能存放40天左右 。所以我们不能认为鸡蛋放在冰箱里就可以长时间保存 。
另外，无论是刚刚购买的鸡蛋还是放在冰箱里的鸡蛋，我们也不能完全从鸡蛋的颜色、味道去判断鸡蛋是否新鲜？上面为大家分享的鉴别方法，您学会了吗？对于今天的知识分享，不知您有何不同的看法？欢迎在评论区留言！
推荐阅读
- 铜防氧化处理工艺之铜防变色剂,铜防氧化的最佳方法
- 百香果的适宜人群是哪些?什么时候吃最好呢
- 紫花香薷与香薷的区别 中药香薷与高原香薷区别
- 把隐翅虫拍死怎么处理 遇隐翅虫切勿直接拍打
- 冬瓜切开吃不完怎么保存时间长不烂
- 手动擦窗器不小心粘合了怎么打开
- 怎么关闭手机系统的自动更新，苹果手机怎么关闭自动系统更新提示
- 怀疑笔记本电脑声卡坏了怎么办，台式电脑声卡坏了怎么判断和维修
- 龙须菜怎么做