很多人在日常生活中都养成了喝咖啡的习惯 ， 尤其是工作和学习压力大的情况下 ， 并喜欢通过喝咖啡的方式来提神醒脑 。喝咖啡的前提是材料的选购 ， 买咖啡豆还是咖啡粉好？有关咖啡的基本知识 ， 你都了解了吗？
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咖啡豆和咖啡粉的区别
咖啡豆和咖啡粉 ， 最重要的区别就是它们存在的形态不同 。咖啡豆是咖啡树的果实经过烘培以后的颗粒状物质 ， 外观是扁球形；而咖啡粉是咖啡豆经过研磨加工以后 ， 得到的粉末状物质 ， 它可以直接用来煮制咖啡 。
市面上销售的咖啡制品中有70%是咖啡粉 ， 那么 ， 是买咖啡豆还是咖啡粉呢？
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咖啡粉：方便经济 ， 但易氧化 ， 风味欠佳
忙于工作的人大多数时候会选择咖啡粉 ， 因为咖啡粉买来即可冲泡 ， 而且还省了买咖啡机的钱 ， 可谓经济实惠 ， 方便快捷 。
但是 ， 在研磨咖啡豆的过程中 ， 咖啡豆里含有的二氧化碳70%左右会挥发 。剩下的30%挥发速度也比未研磨的咖啡豆要快数倍 。二氧化碳挥发的同时 ， 也会带走一部分的咖啡香味 。而且 ， 咖啡粉呈粉末状 ， 与空气中的氧气和水分接触后 ， 短时间内就会被氧化 ， 所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆 。
咖啡豆：保鲜期长味道佳 ， 但制作麻烦
跟咖啡粉相比咖啡豆自然美味一些 ， 而且寿命会长一些 ， 一般咖啡生豆的保质期为一至两年 ， 烘焙之后的熟豆保鲜期在2个月内 ， 咖啡粉的保鲜期为2周 。用咖啡豆的缺点就是制作起来就多了一道磨豆的程序 。首先要有一个磨豆机 ， 可选择手动磨豆机或者电动磨豆机 ， 然后还要付出时间成本去磨豆 。
如果你并不属于讲究极致的咖啡发烧友 ， 咖啡粉可能是个不错的选择 。如果想要追求口味之欢 ， 那就自己制作咖啡吧~
那么 ， 在制作咖啡的时候 ， 你知道怎么挑选咖啡豆吗？
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如何挑选咖啡豆 ， 分两个层次 ， 首先是选择新鲜的咖啡豆 ， 其次是进一步认识和确定你选择的咖啡豆的产地和品种 ， 这里安安告诉你秘诀：看、闻、剥、嚼 。
一看
首先看产区 。尽量挑选原产地的豆子 ， 最好具体到产区 。
某咖啡豆包装上的标签上的“埃塞俄比亚日晒G1西达摩罕贝拉花魁2.0”表示：国家:埃塞俄比亚 ， 产区:西达摩罕贝拉 ， 分级:G1 ， 处理方式:日晒 ， 名字是花魁2.0 。如果你买到的豆子 ， 只有埃塞俄比亚 ， 没有其它信息 ， 通常是大产区的豆子 。
其次看保鲜期 。留意包装日期是否是最近的 ， 一般咖啡生豆的保质期为一至两年 ， 烘焙之后的熟豆保鲜期在2个月内 ， 所以要挑选新鲜烘培的咖啡豆 。购买后尽快在保鲜期内用完 ， 那样才能享受到咖啡迷人的香气和丰富的口感 。
二闻
将咖啡豆靠近鼻子 ， 深深地闻一下 ， 如果香味明显 ， 代表咖啡豆够新鲜 。相反的 ， 若是香气微弱 ， 或是已经开始出现油腻味的话 ， 表示咖啡豆已经不新鲜了 。
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