【老东北美食铁锅烀饼 品尝东北特色美食烀饼铁锅炖】“食不厌精，脍不厌细” 。大家好，欢迎关注萌蒂美食说 。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味 。导语：舌尖上的美食之东北烀饼，一款菜和面食同时出锅的小吃，吃起来
烀饼是我国东北地区的一道特色面食，这边的人们又给它起了一个好听的名字叫做豆角盖被，就是炖好的豆角大锅菜，锅边上贴上了烀饼，做出来劲道香甜，就跟丝绸一样，好看又好吃 。做出来的烀饼就像洁白的玉一样，看起来就想吃，别看是农村的小吃，东北地区的男女老少都特别喜欢吃 。烀饼最大的特点是这里面的材料十分丰富，味道更平时吃的饼不一样，很独特，吃烀饼就真正体会到了东北人的好爽的性格 。
文章插图
历史上记载，烀饼到现在已经有好几百年的历史了，这么多年过去了，人们对它的喜爱程度丝毫没有改变，也是东北人日常餐桌上的主食之一，随着人们对美食的热爱和研究，烀饼的口味和技术也一直在提升，相反不管怎么改进，口味还是原来的味道 。
烀饼
东北的美食有很多，很多人一提到东北，就会想到酸菜饺子，铁锅炖大鹅等硬菜，其实烀饼现在也成了当地的代表 。这道菜采用的就是蒸锅的热气，很短的时间就可以像蒸馒头一样把饼和菜蒸熟 。
文章插图
食材：小麦粉、豆角（长豆角或者扁豆角都可以）面粉、豆角（有的地方叫芸豆）、土豆、五花肉、猪油（猪油最好是自己在外面买的现成的或者是自己买猪皮自己在家提炼的这种，健康无添加，不建议放花生油或者是别的豆油等，做出来不香也不好吃）、葱姜蒜、八角大料、辣椒、甜面酱或者豆瓣酱、五香粉、料酒等，都不能缺少 。
另外，土豆这个季节都是最新鲜的，可以买面土豆，做出来特别软，就跟土豆泥一样，最适合老人孩子吃了
文章插图
做法：准备2斤豆角，洗干净，切成段，或者直接撕开也可以，将土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡去掉淀粉 。豆角建议放开水中煮一下，焯水可以去掉豆角里面的豆腥味道，但是不要煮太久时间 。
准备一斤的五花肉，切片以后，放入油锅中开始炸，建议将肉皮中的脂肪和猪油全部炸干净，再将油倒出来，炒菜的时候可以用，肉炸成干以后，就可以扔掉了，不建议放家里的油 。
文章插图
锅中开大火，葱姜蒜爆香，加入酱油调色，将五花肉放进去翻炒至变色变软，接着加入豆角一起炒，豆角不太好熟建议多炒一段时间，接着加入食盐和十三香调味儿，最后再将土豆块放进去，土豆好熟，所以最后放，加入清水开大火煮开，转小火慢炖至软烂 。
文章插图
接下来就是好吃的烀饼了，和面很关键，面粉放入盆子中，加点温水，温水可以增加面团的柔软程度，所以面团和好以后，放在室温醒发一段时间 。在做饼的时候，建议准备一个小刷子，分成小份以后，用擀面杖擀平，每两张饼之前抹上油，不然容易粘在一起 。
将擀好的饼放入锅中，直接放在菜上面就行，跟菜一起炖熟炖烂 。
推荐阅读
- 海黄牡丹晚开花品种 牡丹中的稀有品种海黄
- 花椒直播收到的礼物怎么提现，花椒直播如何拒绝收礼物比拼邀请
- 怎么更新手机主题，小米手机主题的时间被删除了怎么找回来?
- 电脑怎么重置声音设备，电脑声音怎么恢复设置win10
- 史政生可以选什么专业，选史政生可以报什么专业和大学
- 如何哄女朋友开心，如何哄自己女朋友开心
- qq怎么看谁特别关心自己，怎么查看QQ里特别关心自己的人
- 番茄香菇面怎么做，西红柿香菇面的做法窍门
- 在手机上面如何创建word文档