甜烧白怎么做，烧白怎么做好吃视频

甜烧白怎么做
甜烧白很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
葱切片。
姜切片。
锅中加水，放入葱、姜、花椒。
放入糖、酱油、盐、鸡精。
将五花肉煮熟捞出。
将煮好的五花肉皮朝下。
放入油锅中炸熟，取出切片。
蒸锅中蒸20分钟。
撒白糖即可。
烧白怎么做好吃视频川菜厨师教大家做正宗的“咸烧白” ，一点都不油腻，特别香！
咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香。对咸烧白、甜烧白的记忆一般都是在婚宴上，很多时候都会有这道菜、乡间的“九斗碗” ，摞起来的土巴碗里是沉甸甸、重妥妥的各色蒸菜，推杯换盏间吃得那叫一个五谷丰登、恭喜发财。
食材
主料
带皮五花肉500克、芽菜100克
配料
红酱油20毫升、料酒5毫升、白糖3克、盐5克、花椒3克、葱10克、食用油适量
咸烧白做法：
1、煮锅中倒入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮10分钟钟左右，五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。
2、趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。
3、超过加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
4、五花肉皮炸上色后，稍微凉一点了，把五花肉切成宽4毫米左右的大片。
5、找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和5毫升的油混合成料汁。
6、将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
7、将芽菜铺在肉片上面，压实。
8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
小编贴士
1、肉片可以写的厚一些，这样蒸的时候才不会被蒸烂。
2、红酱油是四川的一种复合酱油，是由黄豆酱胚配以红糖、饴糖、食盐、香料、酒曲等酿制而成，川菜中一般用于凉拌菜和面食的调味，也用于部分原料上色，如果没有可以用酱油加红糖、香辛料等熬制，也可以用老抽代替。
做法主料糯米适量五花肉适量辅料红糖适量猪油适量黑芝麻适量白糖适量
步骤
四川甜烧白的做法步骤11.准备好材料，糯米煮熟盛出来放一边
四川甜烧白的做法步骤22.锅内放入猪肉融化掉
四川甜烧白的做法步骤33.放入红糖，将红糖炒化。红糖可以且小块放入
四川甜烧白的做法步骤44.放入煮好的糯米翻炒，让糯米均匀上色
四川甜烧白的做法步骤55.五花肉煮好捞出，我这里没有放冰箱冷冻，后面切出来的肉也就不好看
四川甜烧白的做法步骤66.第一刀不切断。第二刀才切断，切好的肉就是这样的两片，中间底部相连
四川甜烧白的做法步骤77.两片肉中间抹上糖馅(由黑芝麻粉和白糖，少许猪油组成)
四川甜烧白的做法步骤88.一片片肉包好放去碗底，由于今天要宴请别人所以我包了10片
四川甜烧白的做法步骤99.肉码好后装入炒好的糯米饭，然后入蒸笼里蒸一到两小时，这里蒸时间长是为了让肉吃起来入口即化，糯米酸甜。如果时间短则没有这么大的效果

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