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步骤4
香菇下锅炒香,加入蚝油、盐、胡椒粉、水,卤至收汁 。
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步骤5
浸泡后的糯米洗净控干水分,上锅蒸4~50分钟,大约九成熟即可取出 。
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步骤6
花生捞熟,加入糯米饭中,再将上卤肉的卤汁倒进来拌匀 。有这锅卤肉完成的精华卤汁,就能先喂饱糯米饭的底味,皮料好不好吃,这步至关重要 。
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步骤7
咸蛋喷料酒进烤箱烤香 。(大约3~5分钟)全部食材都备就绪 。
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步骤8
为了每一颗粽子都能“均衡”发展,重量一致,先用碗来装出定量,再将粽叶对折呈漏斗形状,装入定量粽子食材,盖上粽叶,系上绵绳,粽子就包好了 。
*蒸的粽子不需要绑得太紧,留点小空间,有利蒸汽穿透 。
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步骤9
【蒸不带粽叶的粽子的步骤,粽子叶用水煮过后还要用凉水泡吗】粽子放入蒸锅,蒸30分钟就可以出锅啦!
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