冬枣挑红的还是青的

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

去超市的时候，看到一群人围在一个货架前，我立马也凑了过去，按照我的经验，如果很多人都买同一种东西，要不就是商品打折促销，要不就是从仓库刚拿出新鲜的货，人们买到时候图一个新鲜。当我凑近过去看的时候，果然印证了我的这个想法，大家围绕在一起，挑新鲜的冬枣，立秋前后，冬枣迎来上市，也是吃冬枣的好时机。

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看着很多人在那挑冬枣，非常好奇，有的人挑不红的，有的人挑半红的，还有人挑全红的，不同颜色的冬枣都有什么不一样吗？于是我花了十几块钱也买了一斤回来，针对半红还是全红进行了一个比较，发现甜度差异还是很大的。为了印证这个观点，还找到了果农，它的说法基本证实了这个观点，并且还教我如何去挑合适的冬枣，说是这样挑出来的冬枣个个新鲜脆甜。

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以前老家有一棵枣树，每年还有没有成熟的时候，就会爬到树上去摘，对于枣子的成熟过程还是有一定了解的，不管是平时吃的枣子还是冬枣，它的成长过程是有绿到黄再到红最后到全红，不同的阶段口感也完全不同。

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买冬枣时，挑半红还是全红？需要按照自己的一个需求来。

冬枣的颜色不同，其实就是成熟度不同，按照买回来的冬枣进行测试，初红果，也就是红色占比整个冬枣的25%以下，这种冬枣有甜度但是甜度不高，而且不是特别的脆；半红果，冬枣红色占比在50%左右，这种冬枣甜度一般，相比较而言很脆；全红果，冬枣的颜色基本上都是红色，这样的冬枣甜度最大，但是口感已经没有那么脆了。