正宗风干鱼四川风干鱼怎么做好吃

被称为川北河鲜第一镇的青川县沙州镇，又到了制作风干鱼的季节。1月16日，采访人员在沙州镇上看到，很多家庭和个体户在晾制风干鱼，一杆杆金黄的干鱼，在阳光下闪闪发亮，干鱼的香味满街飘散。

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沙州镇安居路被称为风干鱼一条街，常年有四五家比较大的干鱼店晾制干鱼。只见工人们从鱼池里捞出鱼来，宰杀洗净，码到竹席上，然后洒盐抹香，一夜浸润后，第二天挂杆、晾晒，经过一周的自然晾晒风干，风干鱼就制作成了。莽哥鱼店老板刘志林告诉采访人员，每年春节前都是风干鱼销售旺季，街上几家风干鱼店这个时节都可以卖出几万斤风干鱼。

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刘志林家的风干鱼就晾晒在店门口和公路旁，大的有10斤左右，小的一两斤，随晒随卖，生意特别好。“快过年了，大家都开始买年货，这两天一天都能卖两三百斤呢，今天就卖了两百斤了！”刘志林边杀鱼边说。

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【正宗风干鱼四川风干鱼怎么做好吃】沙州镇紧邻白龙江、白龙湖，水质好，鱼类多，当地人一直有制作风干鱼的传统，并当作礼品送给亲戚朋友。近年随着青川旅游兴起，游客们除了带走一些青川特产外，也喜欢上了风干鱼。沙州镇位于212国道上，甘肃、陕西方向来去的人很多，风干鱼好存放，经常有返乡的人和游客看到就买上10条8条带走，有的也通过网上订购。