如何储存鸡蛋时间长蛋又鲜1
第一点：鸡蛋买回来千万不要清洗！
从超市、尤其是菜市场买回来的鸡蛋很有可能由于经过了很多人的触摸而产生一些污渍，或者是在养殖地沾上了泥土和粪便 。爱干净的你们此时一定看不下去，打开水龙头就要冲洗 。切记：以后再有这种情况不要清洗！因为一旦冲洗就会增加细菌的繁殖，导致鸡蛋更快速地发生变质 。如果发现鸡蛋上有污渍或者粪便等脏东西，拿出家中平时用的湿纸巾擦干净就可以了 。
第二点：鸡蛋不可以横放！
很多人买回了鸡蛋以后，会习惯性地就将鸡蛋简单地放入空的食物收纳盒中，这样一来，大多数的鸡蛋也会随意地"躺"在盒子中，殊不知，这样的做法会逐渐损害到蛋品的质量 。
正确的做法应该是使鸡蛋小头向下大头向上，让其保持直立的竖向放置 。网上有很多这种专门放置鸡蛋的收纳盒哦，很多冰箱也会自带 。这样有利于鸡蛋内的蛋黄上浮，从而贴在气室下，有效地阻击微生物的"入侵"，长时间的保持鸡蛋的质量和口感 。
第三点：鸡蛋不可以和葱姜蒜一起储存！
千万不要为了图省事将许多不同的菜品放置到一起，例如鸡蛋和葱姜蒜 。大家应该都知道葱姜蒜的味道过于重了，而这种气味偏大的菜品与挥发性的物质一旦结合，就非常容易经过气孔进入到鸡蛋的内部 。这样，不仅会导致鸡蛋变了味道，影响你的食用口感，更会使鸡蛋过快地变质 。
第四点：鸡蛋不可以直接放入冰箱！
很多人可能就不理解了，不可以直接放冰箱还能放哪儿？别急别急，我们还有招！不过要"征用"一些你的纸巾！用纸巾将单个的鸡蛋包裹住，或者将纸巾直接盖在鸡蛋上面
别误会，这可不是给鸡蛋穿的防灰尘的"小衣服"啊，而是要起到吸附湿气的作用 。或者我们还可以将鸡蛋的小头向下，放置在沙子、谷壳或者草木灰中，不脏不脏！这样做是为了能有效地延长鸡蛋的保鲜保质时间哦！
招不在多，重点是管用！大家都已经看见了吧，储存鸡蛋的方式还是有很多误区的，这一不小心，你的铁锅就很有可能离鲜鸡蛋远了一步 。牢记今天给大家分享的4点小窍门，放上几个月还新鲜不散黄 。
如何储存鸡蛋时间长蛋又鲜2
夏季如何储存新鲜鸡蛋？
新鲜鸡蛋保鲜期是多久
首先我们要知道，鲜鸡蛋的保质期是多久？有不少人认为我们每天吃的鸡蛋没有保质期，认为放着只要蛋壳不坏鸡蛋就可以放好久，其实这种想法是完全错误的！
一般，夏季室内常温下储存，保质期为10天左右 。冬季会长一点，室内常温下鸡蛋能放15天左右 。鸡蛋放入冰箱，是不是可以增长保质期呢？研究表明，当冰箱的温度在2-5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右 。
鲜鸡蛋刚买回来不宜直接放入冰箱
首先要知道，鲜鸡蛋是不宜买回来直接放入冰箱的 。由于受到外界的污染，蛋壳表面存有多种细菌 。而那些有明显可见的禽粪、血斑的蛋、微生物污染则更为严重如果将鲜鸡蛋直接放入冰箱，就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其它食品的卫生污染 。所以，刚买回来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱 。
鲜鸡蛋储存要竖着放
有专家表示，鲜鸡蛋储存要大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，不要横放 。
这是为什么呢？因为将鸡蛋竖着放且大头的部分朝上存放，能使新鲜鸡蛋的蛋白起到有效固定蛋黄位置的作用 。此外，蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，形成“靠黄蛋”或者是“贴皮蛋”，就更容易形成“臭蛋” 。
鲜鸡蛋放入冰箱储存要不要水洗
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