红酒怎么品
品红酒有观、闻、品三个步骤，观就是把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色 。其次就是闻酒了，闻酒可以辨别酒质的优劣，品酒就是将杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面 。
红酒怎么品观酒：把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度左右为最佳，以清楚的观察酒的颜色 。晃酒：晃酒主要是让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、乙醛、醚等化学物质 。
闻酒：将酒摇晃过后，杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道较淡，在闻过之后，可再摇晃一次，然后再闻一下 。
品酒：品一小口让其布满整个口腔，然后用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，在口腔停留时间5-15秒钟左右即可，停留时间太久唾液会弱化红酒的香味 。
如何品鉴红酒好坏看产区，看酒庄（产区是不是优质产区？酒庄是不是知名大酒庄或者是精品知名小酒庄）
文章插图
看品种，看等级制度 。
喝喝喝，第一口的反应你觉得好不好喝，就是这个味 。
判断红酒品质的因素有哪些？
人们常用成熟程度、浓郁度、浓缩度、平衡程度以及余味的长度来评判一款葡萄酒的品质 。比如，高品质的葡萄酒应该起码拥有成熟且易于入口的单宁，有表现充分的风味物质 。品质平平的红酒要么质地稀疏，要么酸度过高，要么过于苦涩??
平衡是指葡萄酒中各口感元素不但关系和谐，还能互相衬托，味觉上没有哪一个元素是特别突出的 。比如，过于突出的酸、单宁或橡木味都不是葡萄酒平衡的表现 。
余味的长度是指将葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的时间 。优质葡萄酒的余味通常持续时间较长，令人愉悦，层次复杂 。或者说，当将优质的葡萄酒咽下或吐出后的一分钟内，饮用者仍然能够感受到葡萄酒的优秀品质 。
除上述提到的因素外，与葡萄酒品质层阶相关的因素还包括潜藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否适合配餐，是否有独特风格等 。
红酒的“优劣”要结合自己的感受
选择葡萄酒一定要经历观察和判断品质的过程 。虽然充分的品酒经验能让人快速识别葡萄酒的品质层阶以及微妙所在，但对于具体的某个饮用者来说，真心喜欢并享受某款葡萄酒也是十分重要的 。
红酒应该如何鉴别其质量好坏呢红酒因为其浓郁的酒香和酒的作用功效吸引着很多人对它宠爱有加，如果在购买过程中买到劣质的红酒就得不偿失了，那么应该怎么练就火眼金睛去鉴别其好坏呢?以下是我为你整理的红酒如何鉴别好坏，希望能帮到你 。
红酒如何鉴别好坏
实际上，在判断葡萄酒的品质层阶之前，最先需要判断的是葡萄酒是否有明显的品质缺陷 。最常见的葡萄酒缺陷包括软木塞污染(TCA)以及是否不够或过于氧化 。一般来说，葡萄酒的品质缺陷可以通过识别某些标志性的香气和味道来进行判断 。
(1)软木塞污染
在木头或软木塞的缝隙中常存在一种天然真菌，当它与植物酚类化合物及杀虫剂、清洁剂等物质中的氯相遇时，会衍生出TCA(三氯苯甲醚)这种化合物 。TCA会使葡萄酒散发出霉味 。但在实际生产中，将TCA完全杜绝非常困难，目前为止还没有万无一失的根治方法 。
(2)不恰当的氧化
葡萄酒另外一种常见的缺陷就是不恰当的氧化或还原(氧化程度不足)，这种缺陷与葡萄酒接触氧气的程度有关，过于氧化就是过分接触氧气的结果，氧化程度不足就是没有充分接触氧气的结果 。
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