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自制酒(不用买酒)
葡萄上市很久了，花花总像一群不要钱的人 。什么巨峰玫瑰闻起来几十斤都买回家 。问了邻居才知道，原来是要酿酒的 。正好她也做了几个罐子，于是花花赶紧偷了一些技巧分享给大家 。让我们来看看！
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如何挑选葡萄？
杨大泉
1.选择甜度高的成熟葡萄 。
市场上有许多品种的葡萄 。酿酒的时候只需要选择成熟的葡萄，可以加快发酵速度，增加甜度 。
2.具有独特风味的葡萄
我们身边卖的巨峰葡萄很多，个头大，皮薄，肉质多，水分多 。它们是大多数人酿酒的首选 。
还有一些芳香的葡萄，比如玫瑰香味的葡萄:个头小，略粗，冲泡后颜色鲜艳，也很受欢迎！
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当然，如果你家靠近葡萄园，也可以选择赤霞珠和梅洛葡萄进行专业的红酒生产 。这种葡萄果味更浓~
酿酒步骤
【葡萄酒不用买 自制葡萄酒】杨大泉
1.选葡萄 。
1斤葡萄能出6-8两酒 。第一次做的朋友可以买5-10斤先练练手 。买之前要尝到甜头 。一定要买甜度高，没有涩味的葡萄 。
2.用盐水洗葡萄 。
将葡萄浸泡在盐水(浓度3%)中10-15分钟 。主要目的是消毒杀菌 。葡萄表面的白膜不需要擦掉，用白膜发酵更快更好 。盐水浸泡后，用清水冲洗1-2次，去掉坏葡萄 。
3.取出葡萄并晾干 。
葡萄串不容易干，要先摘下来 。朋友们，不要偷懒 。用剪刀或小刀剪掉，不要直接挑，容易形成开口，滋生细菌 。
采摘后，放在筛子上晾干 。一定要彻底晾干 。不要带生水！
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