大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同,存在一定差异 。
比如,真空包装的,保质期可以达到12个月甚至更长;
普通包装的,可能只有几个月;
散装大米的保质期,相对更短一些 。
此外,存放季节对大米的保质期也会有影响 。若购买袋装或容器装大米,建议根据家庭人口数及食用频率选择容量适中的产品,以获得大米最佳食用品质 。在储藏过程中,可以以密封性良好、洁净的食品袋或容器盛装大米,并做好密封,这样可以在一定程度上抑制害虫和霉菌的活动,起到保鲜效果 。
真空密封大米保存多久
抽真空一般能使大米降到600毫米汞柱的压力,这个压力使大米的孔隙度减少,空气减少80%以上,在大米自身的呼吸下能尽快缺氧 。
可避免害虫的发生,但要是高水分的大米在适合的温度下,也能产生厌氧呼吸(霉烂) 。
保存时间也还是看温度和水分,一般抽真空的安全水分(13%)大米,在常温(20度)以下,能保质6个月以上 。要是在阴凉避光处保管能达到2-3年 。但时间长就不好吃了
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