第三步随后，在盆里放进适量干淀粉，将它们充足抓拌均匀后（红薯条所有包装上粉末状），再将它们盛入密封罐中，与此同时，在表层封上一层保鲜袋后，再把它储放入冰箱冷冻室中，冷冻3-4小时（这个步骤十分的重要，和炸土豆条的原理一样，那样炸出来的效果，一定是又脆又香） 。
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第四步锅里倒入适量油（宽油），待温度提升至5-6成时，然后将冷冻成形的薯条倒入滚油中，先开文火将它们炸至定形，再转走红将它们炸至表面金黄酥脆才行（半途要用汤勺轻轻地滚动多次），即可出锅摆盘 。
第五步那样炸出来的“薯条”，特征是：外酥里香，甘甜味美，晾凉后也不易蒸软，确保大人孩子都爱吃，做法简单，营养全面，既美味，又具有促进消化等功效，喜欢的朋友，马上借着礼拜天来看一下吧！
【温馨提醒】：大伙儿选择红薯时，切勿选择哪种个头太大的，他们大多数是用生产加工木薯淀粉使用的，糖度相对较低，我建议大家优先选择选择红皮，个头小的品种 。
红薯条怎么炸才会酥脆视频材料：红烧一个、食用油适量
一、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水分 。
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二、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了 。
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三、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条 。
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四、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看 。
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五、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘 。
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六、炸红薯条就做好了 。
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在家炸薯条怎么做又脆又好吃要说薯条??怎么炸能酥脆，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了 。有的朋友要问了，到底是什么技巧炸出来的薯条比较酥脆？我现在就给大家分享一下我炸薯条的制作方法 。大家注意看里面的细节 。锅中加入适量的油 。当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉） 。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸 。
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刚开始炸出来的薯条马上吃还行，稍微放一会儿就开始回软，蔫吧 。后来参阅了很多大厨的方法，做出来真的是外酥里面，久放不回软 。嗯，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打 。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候 。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜 。不要用那种很久没用的老油 。
土豆洗净去皮，切成粗条，用清水泡10分钟，去除多余淀粉，泡好的土豆用开水煮两分钟，捞出土豆条，晾干水分，放进冰箱冷冻两小时，冻到土豆条硬邦邦的 。锅内放油，最近我刚更新了炸薯条的视频，少了复炸程序，不过味道不错哦！喜欢的可以点我头像关注我，查看一下 。
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