冬阴功的做法
冬阴功是泰国是一道富有特色的酸辣口味汤品，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表 。“功”在泰语中是虾的意思，当然也可以用鸡肉或猪肉代替，今天我做的就是以猪肉为主料的酸辣汤 。
将原材料清洗干净
香茅草切段
番茄切小块，南姜切片，辣椒切段，柠檬对半切开
鸡肉菇撕成小块
柠檬叶撕成小片
猪肉切片
香菜对半切开备用
锅内放少许油，加入香茅草、辣椒、南姜煸炒片刻
加入冬阴功调料块
放入鸡肉菇，加水至将将没过食材，加盖
水沸腾后，加入猪肉、番茄、柠檬叶
小煮二十几秒，挤入柠檬汁
试一下味道，如果淡了可以加盐，最后撒上香菜即可
冬阴功做法冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品 。也叫东炎汤，在泰国非常普遍 。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等 。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表 。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品 。
食材准备：
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤：
1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；
2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可 。
冬阴功汤的做法材料：海虾适量、扇贝适量、花蛤适量、金针菇适量、黑皮菇适量、 红咖喱酱适量、椰浆、冬阴功料适量、 盐适量 。
操作：
1、海虾洗净后，剪头去虾肠，备用 。
2、花蛤和扇贝水养半小时，吐沙后，沥水备用 。
3、金针菇和黑皮菇处理好洗净，沥水备用 。
4、冬阴功料切小段，备用 。
5、热锅加油，爆香海虾，然后捞起海虾，留底油，炒香红咖喱酱，然后倒入水，让其沸腾，沸腾后放入冬阴功料和椰浆同煮 。
文章插图
6、待冬阴功汤再次沸腾之时，放点盐，依次放入花蛤，扇贝，菇类和海虾，煮熟即可 。
建议：
1、如果是鲜草菇建议焯一下水 。
2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可 。
3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正 。
4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入 。
5、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算 。
冬阴功汤的做法导语：冬阴功汤， 也叫东炎汤，英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品 。下面就由我为大家带来冬阴功汤的做法，想吃的小伙伴们赶快动起手来吧!
冬阴功汤的做法
食材：
主料：海虾3只、蛤蜊5只、草菇5朵
辅料：姜8片、香茅4个、香叶5叶、辣椒4个、青柠檬3片、冬阴功酱2勺、鱼露1勺、椰浆3勺
做法：
1.海虾也可以用基围虾代替，数量以你的食量为准，青柠檬家里没有，我就用用柠檬汁代替，姜也用普通生姜代替了，椰浆就不要用椰汁代替了，椰浆更香，无甜味，椰汁甜味重，个人不喜欢咸甜交织的口味，就异常坚持的买了罐椰浆，椰浆用量倒不多，不过很多甜品都离不开它，我就不担心用不完这一大罐了
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