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秋天是干燥的季节 。现在正式入秋后 ， 天气感觉有点凉飕飕的 ， 早晚记得加衣服 。秋天比较干燥 ， 不适合吃一些油腻的食物 。如果用一些清淡的肉代替猪肉 ， 味道更好 ， 闻起来更香 。秋后见鸡不要手软 。一次性多买些鸡肉 ， 放高压锅里 ， 15分钟就能熟 。出锅后 ， 又香又好吃 。
【食物准备】鸡肉、香菇、土豆、盐、植物油、料酒、葱、姜、酱油、蚝油、八角、花椒、草果、香叶、桂皮 。【烹饪步骤】①将买来的鸡肉放入盆中 ， 多加水 ， 浸泡30分钟 ， 泡出鸡肉中的血水和腥水 ， 然后切成小块 ， 控制水分 。
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②锅中多倒入清水 ， 然后加入一勺料酒 ， 放入几片姜和葱 ， 再放入鸡肉 。先把火调到最大 ， 把水烧开 ， 然后转中火继续煮红豆博客钟五分钟 。表面会有很多白色的浮沫 。取出白色泡沫 ， 继续冲洗鸡肉 ， 控制水分备用 。③将松茸用清水浸泡30分钟 ， 然后捞出冲洗干净 ， 挤出表面的水分 。将土豆切成块 。
④将植物油倒入炒锅 ， 先将油烧至六成热 ， 再放入葱、姜爆香 ， 再放入花椒、八角、草果、香叶、桂皮 ， 翻炒至香 ， 再放入鸡肉 ， 倒入酱油、蚝油、料酒 ， 翻炒至断 。
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⑤然后倒入烧开的鸡水 ， 再将鸡肉和汤倒入高压锅 ， 将松茸和土豆放入高压锅 ， 加入少许盐 ， 加盖加压15分钟即可关火 。锅内气压下降后 ， 打开锅盖 ， 就能闻到浓浓的鸡肉香味 。
⑥如果此时红豆博客汤还有很多 ， 可以放入煎锅中 ， 开着锅盖继续炖十几分钟 ， 至少收集一部分汤在里面 ， 这样会更入味 。松蘑也吸收了汁中的香气 ， 吃起来很好吃 。秋天稍微转凉 ， 但是不能吃一些油腻的食材 ， 不然胃会不舒服 。吃这种高蛋白低脂肪的鸡肉味道会更好 ， 而且营养丰富 。
【烹饪小贴士】做这道菜的时候 ， 一定要多准备料酒 。鸡肉本身的鱼腥味相当重 。烫的时候需要放点料酒 ， 炖汤的时候也需要放点料酒 。放两遍后 ， 鸡肉里的腥味会被掩盖 ， 吃起来更鲜美 。
喜欢吃辣的朋友也可以加几个干辣椒到锅里煮 ， 但是秋天本身就比较干燥 。喜欢吃辣的朋友可以尽量少放辣椒 ， 稍微辣一点就好 ， 辣椒不要放太多 ， 或者加入青辣椒、红辣椒等新鲜辣椒一起煮 ， 也可以起到开胃的作用 ， 而且不会干 。
【高压锅炖咸鸡大约多长时间 高压锅炖鸡要多久】这就是这只鸡的烹饪方法 。秋季尽量少吃猪肉 ， 多吃鸭、鸡、兔等 。这样的高蛋白低脂肪的肉营养价值高 ， 而且不干燥 。老人小孩都可以放心吃 。高压锅做饭很简单 ， 十几分钟就能搞定 。喜欢的话 ， 不妨自己在家做 ， 既安全又卫生 。
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