生蚝煲鸡汤的做法( 二 )

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2、我们在挑选生蚝时，可以选择生蚝壳厚的，个头大的，身体一面是平的，另一面是凸起的，越凸起表示里面肉多，肥大。
3、鸡肉蛋白质含量高，肉质细嫩，容易被人体吸收，有温中益气、增强体力的作用。鸡的种类也很多，有三黄鸡、土鸡、肉鸡等，我们这一般都用土鸡，土鸡鸡肉纤维要比肉鸡细，口感更嫩。
二、生蚝煲鸡制作步骤
1、食材：土鸡、生蚝
配料：香菜、葱、姜、淀粉、辣椒
调料：盐、料酒、生抽、食用油
2、生蚝去壳，生蚝肉放入碗中，加入适量淀粉，揉搓一会，再冲洗干净，加入一点料酒，放着备用。
3、鸡肉洗干净剁成小块，锅里倒入凉水，放点姜，放入鸡块，大火烧开，鸡肉焯好水，捞出沥水。

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4、起锅烧油，倒入适量食用油，油热后倒入姜片、辣椒、爆出香味，下入鸡块一起翻炒，鸡肉爆香，放入一点料酒去腥，放入适量的生抽、盐，搅拌均匀。
5、把炒好鸡肉倒入砂锅里，加入热水，水要没过鸡肉，大火烧开，烧开后转小火慢炖一个小时左右。
6、鸡汤炖好后，加入生蚝肉，继续煮5分钟左右，生蚝肉熟了就可以关火，最后撒入葱花、香菜，出锅就可以享用了。

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三、生蚝煲鸡的功效
生蚝中含有智力发育所需的重要营养素，鸡肉中含有较高的维生素和蛋白质，有增强体力的作用，两者煲汤一起食用，不仅提高人的脑力和体力，而且还有一定的健脑益智、强身健体、滋补身体的作用。
总结：通过以上的分析、我们知道了，生蚝煲鸡的两种不同做法，一种是用新鲜生蚝，另一种是用干生蚝，不管用哪一种做法，生蚝煲鸡都是不错的，两者营养价值都很高，一起煲汤食用，不仅提高人的脑力和体力，而且还有一定的健脑益智，滋补身体的作用，身体比较虚弱的人可以经常做点来吃。
以上就是关于生蚝煲鸡汤的做法的全部内容，以及生蚝煲鸡汤的做法的相关内容,希望能够帮到您。

生蚝煲鸡汤的做法( 二 )

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