3、田间管理
洋姜的出苗时间是比较快的，一般在播种后大约一个月左右便可出苗 。在洋姜幼苗齐苗之后要注意做好浇水施肥工作，加强中耕除草，然后将田间培成低垄 。如果土壤含水量适宜不是非常干旱的话，那么可不用再浇水 。一直到块茎膨大期的时候进行，保持土壤在见干见湿的状态 。如果地上部分的茎叶生长过于旺盛的话，那么要做好摘顶工作，将营养集中在块茎上，促使膨大 。
4、适时收割
洋姜的抗病害能力是非常强的，在其生长过程中很少会出现病害，因此基本上是可以不用使用农药的 。不过偶尔会受到蚜虫的危害，发生蚜虫后喷水便可消灭 。洋姜的采收时间一般在每年的秋霜后，采收时直接将块茎挖出，然后将块茎上的泥土清洗干净之后便可上市了 。如果要留种的话，那么在采收时，选留一些小块茎将其埋在土壤中 。第二年便可出苗，然后要做好间苗补苗工作 。
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